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中央电视台科教频道健康之路2018年5月2日节目《吃出最强大脑》视频和要点笔记。
常翠青：北京大学第三医院主任医师。
“别人家的孩子”这个词经常出现在宝妈的嘴中，“别人家的孩子多听话”、“别人家孩子多聪明”…
其实，拥有“最强大脑”的孩子也并非全是天生的，也可能是在吃的方面，别人家的妈妈比你更加清楚~
老人年老不服老，最棒就是记性好！
大脑有150亿个脑细胞，营养是大脑功能工作最基本的物质基础。合理的饮食不仅可以保证大脑的工作基础，促进大脑智力的发育，同时还可以预防大脑的一些疾病。
1、核桃、鱼
核桃、鱼中都含有欧米伽3脂肪酸，它是大脑细胞的组成成分，占细胞膜的10%左右，有着"脑黄金"的美誉，常吃这两种食物有益于大脑的健康。
2、鸡蛋
鸡蛋种除了含有丰富的优质蛋白外，蛋黄里还含有对肌体健康有益的营养素——卵磷脂，它是高级神经细胞营养素。
鸡蛋tips
健康人群每人每天吃一个鸡蛋有利于健康，心脑血管疾病患者可两天吃一个鸡蛋，儿童成长发育阶段每天可吃两个鸡蛋。
平常我们只会炒鸡蛋，今天大厨带来一道鸡蛋新做法——赛螃蟹，学做赛螃蟹，吃出健康大脑！
3、微量营养素
锌、铁、叶酸等微量营养素对我们整个大脑的机能以及大脑本身的形成过程都起着很重要作用。
叶酸对大脑神经系统的发育至关重要，孕妇体内如果缺少叶酸，可能会导致婴儿脊柱裂或无脑儿；
锌作为200多种酶的辅酶成分存在，在大脑生长和分化过程中发挥重要作用。
人体缺铁会导致大脑认知能力下降，严重者会导致大脑缺氧影响脑功能。
4、3种对大脑有害的食物
油炸食品
油炸会使食物中的营养素丢失，同时油炸食品多属于高淀粉、高脂肪、高能量，容易导致肥胖，而肥胖可能会使大脑出现缺血、缺氧的状态。
油炸食品里的反式脂肪酸摄入过量易导致心脑血管病变，其中的重金属会损害大脑神经细胞。
甜食
膳食指南中说道，人体每天摄入的添加糖不能超过40克，而甜食属于高脂和高糖。
添加糖摄入过量会导致糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性疾病。儿童糖摄入过量易导致激惹、多动症。
过咸食品
过咸食品或导致人体钠过量，导致神经肌肉的兴奋性失调，使信号的传导变慢；
钠摄入过量还会引起高血压、脑缺血，甚至脑梗、脑溢血、脑卒中。每日盐的摄入量要控制在6克以下。
要想拥有最强大脑，三吃三不吃，大家一定要记住哦！
常翠青介绍赛螃蟹的制作方法:20180502健康之路视频 |
