健康之路20190305:刘剑锋,黑豆的制造办法,醋泡黑豆能补肾

健康之路cctv10节目视频2019年03月05日播出《菜市场里的补肾药》关键词: 刘剑锋,法制黑豆,栗子核桃烧小排

节目请到的嘉宾是刘剑锋。主要介绍法制黑豆的制造办法，醋泡黑豆能补肾吗，栗子核桃烧小排的制造办法，牡蛎怎么做更美味等相关内容。

 

中医认为肾气的强弱决议着身体的强弱，人过了“而立之年”，健康往往走下坡路，比方身体发福、体力、精力与生殖才能都有所衰减等，这都跟肾气不足有关。

 

黑豆可以打豆浆喝，也可以添加一些中药做成咸口的法制黑豆可以补肾。清朝慈禧太后常吃法制黑豆，到了晚年时依旧面色光润、头发漆黑、齿牙完坚、耳聪目明。

 

法制黑豆的制造办法：黑豆500克、山萸肉、茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、鸡胗、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克、食盐适量。先用没过黑豆两指的清水浸泡黑豆至泡软为止；把中药放在纱布袋中，参加800克的水煎煮，煎好后拿出药袋；将泡软的黑豆放入煎好的药水中，开战煮至水悉数熬干，然后取出晒干或阴干，注意必定不能是微波炉烤干。

 

法制黑豆制造选用的是古法九蒸九晒的炮制办法，有减毒增效的效果，上述做法算是“一蒸一晒”。蒸晒九次效果最佳，详细蒸晒次数可按情况酌情而定。

 

醋泡黑豆能补肾，终于让你我醋有收敛的效果，入肝经，醋泡黑豆可以肝肾同补。可是生吃黑豆会形成肠胃和肾脏负担，主张肠胃功能、肾功能不好的人将生黑豆换老练黑豆。

 

中医认为肾主骨生髓，人的思想灵敏度和肾气关系密切，而核桃最突出的效果就是补脑，补脑就相当于补肾。

 

药王孙思邈认为“栗，肾之果也，肾病者宜食之”，李时珍的《本草纲目》记载板栗有“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气”的效果。腰膝酸软无力多是肾气不足，补肾可以多食用核桃和板栗。

 

栗子核桃烧小排的制造办法：精选肋排切小块后用清水浸泡半小时后捞出参加适量盐码味，再参加料酒拌匀、放入少量干淀粉抓匀；热锅中放入少量油，把排骨下锅煎一下断生后参加生抽、小葱和姜再参加热水；山楂切碎放入锅中，把鲜核桃仁和熟栗子放入锅中，参加老抽炖5分钟后开盖收汁即可。

 

羊肉有温补肾气的效果，用羊肉补肾，羊汤效果最佳。制造羊肉汤时，可向汤中参加少量茴香、丁香、桂皮、高良姜。茴香、丁香暖下焦，有暖宫的效果；桂皮可以温肾阳；高良姜温中焦，做成羊汤进补能起到脾肾双补的效果。可是要注意，做药膳时切忌中药用量过大，这4味药材放少量即可。

 

汉代名方《桂枝加龙骨牡蛎汤》中选用牡蛎用于医治男性睡梦中遗精、小便滴沥不尽。牡蛎有滋阴和收敛的效果，也可用于医治女性的阴虚盗汗。

 

牡蛎壳有软坚散结的效果，牡蛎肉的药性更胜一筹。