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为了降低患者的血压，除上述之辨证施膳外，平时患者和家庭成员为预防高血压病的发生也可经常食用药膳，在这里作一介绍，以便读者制作。 能制作这类药膳的药物有：山楂、黄芪、何首乌、玉米须、菊花、银耳、燕窝、白花蛇、杜仲、草决明、蒜等。 能制作药膳的食物有：十贝、海螺、墨鱼、鲍鱼、淡菜、海蜇、海带、紫菜、鳝鱼、龟肉、鸡、鸭、鸽、菠菜、红萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、两红柿、橘子、苹果、豌豆、猪肉、牛肉、火腿，此外还有奶粉、大豆、豆腐、黑芝麻、芋头等。
首乌粥 【配方】制首乌30克，红枣5颗，粳米100克。 【制作】 1．红枣洗净，去核，切片；制首乌洗净，烘干，打成细粉。 2．粳米放入锅内，放人何首乌粉、红枣、800毫升水，用武火烧沸，文火煮40分钟即成。 【食法】每天1次，每次吃粥100克。 【功效】补气血，益肝肾，降血压，抗衰老。用做高血压常吃膳食，春天食用更佳。
黑米党参山楂粥 【配方】党参15克，山楂10克，黑米100克。 【制作】 1．党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；黑米淘净。 2．黑米放锅内，放入山楂、党参、800毫升水，锅置武火烧沸，文火煮55分钟即成． 【食法】每日1次，每次吃100克，早餐食用。 【功效】补气血，降血压。高血压患者四季常服膳食。
菠菜芹菜粥 【配方】菠菜、芹菜各250克，粳米100克。 【制作】 1．菠菜、芹菜洗净，切4厘米长的段；粳米淘净，待用。 2．粳米放人锅内，加800毫升水。 3．锅置武火上烧沸，改用文火煮30分钟后，放人芹菜、菠菜，烧沸，打开盖煮lO分钟即成。 【食法】每日1次，每次吃粥100克。 【功效】养血润燥，降低血压。高血压便秘、小便不利等病患者食用。四季常服。
菊花核桃粥 【配方】菊花、核桃仁各15克，粳米100克。 【制作】 1．菊花洗净，去杂质；核桃去壳留仁，洗净；粳米淘净，待用。 2．粳米、菊花、核桃仁同放锅内，放入800毫升水。 3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。 【食法】每日1次，每次吃100克粥。 【功效】散风热，补肝肾，降血压。作为高血压患者常服膳食，秋天食用更佳。
西红柿山药粥 【配方】西红柿100克，山药20克，山楂10克，粳米100克。 【制作】 1．山药润透，洗净，切片；西红柿洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片；粳米淘净，待用。 2．粳米、山药、山楂同放锅内，加800毫升水。 3．锅置武火烧沸，改用文火煮30分钟，放入西红柿，再煮10 分钟即成。 【食法】每日1次，每次吃粥100克。 【功效】补脾胃，益气血，降血压。高血压常服膳食，夏季食用更佳。
红枣海参淡菜粥 【配方】红枣10颗，海参、淡菜各50克，粳米100克。 【制作】 1．红枣洗净，去核，切片；海参发透，切成颗粒状；淡菜洗净，切成小块；粳米淘净。 2．粳米放入锅内，加800毫升水，放入红枣、海参、淡菜， 3．炒锅置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。 【食法】每2日1次，每次吃粥100克。 【功效】滋补肝肾，降低血压。高血压患者冬季食用最佳。
海鲜面 【配方】海藻、干贝、海带各20克，面粉100克，植物油30毫升，葱10克，盐5克。 【制作】 1．海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。 2．炒锅放植物油烧至六成热，放入葱爆锅，再放人海藻、干贝、海带，炒匀，放入水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。 3．面粉用水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄成，切成面条，烧开1000毫升沸水，把面条放入煮熟，捞起放入碗内，放人海鲜盖头在面上即成。 【食法】每天1次，每次吃面条100克。 【功效】软坚化痰，利水泄热，降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。
豆蔻首乌馒头 【配方】白豆蔻3克，何首乌6克，面粉200克，发酵粉适量。 【制作】 1．白豆蔻除去杂质，去壳，打成细粉；何首乌烘干，打成细粉，待用。 2．面粉、白豆蔻、何首乌粉放入盘中，加水和发酵粉，合匀，揉成面刚，待发酵好后，再把面团揉成直径约4厘米粗的长条，按量切块，每块约50克。 3．面坯放入蒸笼内摆好，间隔距离合适，盖上笼盖，用武火大汽蒸15分钟即成。 【食法】每日早餐食用，每次吃100克。 【功效】芳香化湿，滋补肝肾，降低血压。高血压患者四季皆宜。
绿豆饭 【配方】绿豆50克，粳米200克。 【制作】 1．将绿豆淘净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放人锅内，加水 300毫升，煮30分钟，待用。 2．粳米放人电饭煲内，放入绿豆及汁液，再放人水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。 【食法】每日早、晚服用，每次吃80～10()克。 【功效】清热解毒，降低mL压。高血压患者食用。四季均宜。
赤小豆玉米饭 【配方】赤小豆、玉米各50克，粳米100克。 【制作】 1．赤小豆、玉米、粳米淘净，去泥沙。 2．赤小豆、玉米放入锅内，加水400毫升，煮沸，用文火煮30 分钟．待用。 3．再把粳米和上述已煮好的赤小豆、玉米同放电饭煲内，加水适量，如常规煲饭，将饭煲熟即成。 【食法】每LJ 1次，每次吃60～80克．． 【功效】利水除湿，降低血压。可作为高血压患者常食之主食，四季皆宜。
蒜拌黄瓜 【配方】蒜20克，黄瓜200克，葱10克，醋10毫升，盐、白糖各3兜，香油5毫升。 【制作】 1．黄瓜洗净，去皮，切成丝；葱洗净，切成长的段，蒜去皮。切片。 2．将黄瓜丝放人大碗中，加盐、葱、醋、蒜、白糖、香油拌匀即成。 【食法】每口1次，佐餐食用。 【功效】清热，解毒，利尿，降压。高血压患者常食菜肴。
黄豆芽煲花枝 【配方】淡菜30克，鲜花枝(墨鱼)50克，黄豆芽200克，蒜 lO克，葱、姜、盐各5克，植物油30毫升。 【制作】 1．淡菜洗净，一切两半；墨鱼洗净，切4厘米的段；黄豆芽洗净，去须根；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。 2．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱、蒜，爆香，再放人淡菜、墨鱼、黄豆芽，炒匀，放入水300毫升，用文火煲30分钟加盐调味即成。 【食法】每日1次，每次吃50克。佐餐食用。 【功效】滋阴补m，降低血压。高血压患者常食菜肴。
首乌鸡 【配方】何首乌、山楂、桑葚各10克，乌鸡300克，蒜10克，葱、姜、盐各5克，上汤200毫升。 【制作】 1．何首乌烘干，打成细粉；山楂去核，洗净，切片，桑葚去杂质洗净；乌鸡肉用沸水焯去血水，切成5厘米见方的大块。 2．鸡肉放蒸盆内，放人姜、葱、蒜、盐捞匀，放入何首乌粉、山楂和桑葚，加上汤200毫升。 3．蒸盆置武火蒸笼内蒸40分钟即成。 【食法】每3日1次，每次吃鸡肉50克。 【功效】滋阴补血，降脂降压。高血压患者经常食用之菜肴。
菊花芹菜煲兔肉 【配方】菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，蒜、葱各10克，姜5克，盐3克，植物油30毫升。 【制作】 1．菊花洗净，去杂质；芹菜洗净，切4厘米长的段，兔肉洗净切4厘米见方的块；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。 2．炒锅放植物油武火烧至六成热放入姜、葱、蒜爆香，随即放人兔肉，芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。 【食法】每日1次，每次食兔肉50克。 【功效】补气血，美容颜，降血压。高血压常食菜肴。
黄瓜肉片汤 【配方】山楂20克，黄瓜、西红柿、猪瘦肉各100克，蒜10 克，葱、姜各5克，盐3克，植物油30毫升。 【制作】 1．把黄瓜洗净，去皮，切片；西红柿洗净，切薄片；山楂洗净，去核，切片；猪肉洗净，切片；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。 2．把炒锅置武火上放人植物油，烧六成热时，放入蒜、姜、葱爆香，放入水500毫升，烧沸，放人黄瓜、山楂、盐、西红柿、猪瘦肉，煮25分钟即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】清热解毒，补气补血，降脂降压。高血压常食菜肴。
冬虫夏草淡菜炖予鸡 【配方】冬虫夏草15克，淡菜50克，子鸡1只(约1000克)，蒜10克，葱、姜、盐各5克。 【制作】 1．冬虫夏草用酒浸泡洗净；淡菜用水浸泡洗净；子鸡宰杀后去毛、内脏、爪，放人沸水锅内焯去血水，姜拍松，葱切段，蒜去皮切片。 2．鸡放人炖锅内，把冬虫夏草、淡菜放人鸡腹内，放入水 1500毫升，放入姜、葱、蒜，用武火烧沸，文火炖50分钟，加盐即成。 【食法】每周1次，每次吃鸡肉50克，喝汤。 【功效】补肺肾，止咳嗽，降血压。高血压患者常服菜肴。
白菜煮豆芽 【配方】白菜200克，黄豆芽100克，绿豆芽100克，豆腐100 克，虾仁50克，葱、姜各5克，蒜3克，盐5克，植物油30毫升。 【制作】 1．白菜洗净，切5厘米长的段；黄豆芽、绿豆芽洗净，去须根；豆腐洗净，切5厘米见方的块；虾仁洗净；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。 2．锅置武火上烧热，放人植物油烧六成热时，放入姜、葱、蒜爆香，放入水1000克，放人豆芽、豆腐、虾仁、白菜、盐，用武火烧沸，文火煮25分钟即成。 【食法】每日1次，每次吃菜喝汤。 【功效】清热解毒，降低血压。高血压患者常食菜肴。
玉米须炖甲鱼 【配方】玉米须30克，山楂20克，红枣10颗，甲鱼1只(约 300克)，葱、姜、盐各5克。 【制作】 1．玉米须洗净，放炖锅内加水50毫升，煮20分钟，去渣留汁液待用。 2．山楂去核、切片：红枣去核，切片；姜切片，葱切花，待用。 3．甲鱼宰杀后，去头、尾、内脏及爪，留鳖甲，待用。 4．甲鱼放炖锅内，放入玉米须汁液、LLI楂、红枣、姜、葱、盐，加水1500毫升。 5．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖45分钟即成。 【食法】每2日1次，每次食甲鱼50克。 【功效】养阴补血，降脂降压。高血压患者经常食用菜肴。
海鲜炖黑豆 【配方】海藻、海带、海参各50克，黑豆200克，盐5克。 【制作】 1．海藻洗净、海带切丝；海参发透，顺切长条薄片；黑豆洗净，去泥沙。 2．海藻、海带、海参、黑豆共置锅内，放入水1000毫升。 3．炖锅置武火上烧沸，改用文火煮90分钟加盐即成。 【食法】每日1次，每次吃黑豆、海鲜共50克。 【功效】补气血，降血压。高血压常食菜肴。
山楂麦芽茶 【配方】山楂15克，麦芽20克．白糖5克。 【制作】 1．山楂洗净，去核，切片，麦芽洗净。 2．山楂、友芽放人炖锅内，加200毫升水。 3．炖锅置武火上烧沸，再用义火煎煮20分钟，去渣，放入白糖拌匀即成。 【食法】代茶饮用。 【功效】助消化，降m压。高l血压患者常服饮料。
洋参粉葛饮 【配方】洋参、鸡内金、山萸肉各9克，山药、粉葛各100 克，双勾藤15克。 【制作】 1．将粉葛洗净，切成长条状： 2．将粉葛、洋参、山药、山萸肉、鸡内金、双勾藤放人沙锅内，加水适量，置武火上烧开，文火煎熬 1．5小时，停火，稍凉，过滤即成。 【食法】每周1～2次。 【功效】强心降压。适用于高血压、糖尿病等症。
罗布嘛速溶饮 【配方】罗布麻叶、白糖各500克。 【制作】 1．将洗净的罗布麻叶放人锅内，加水适量，煎煮。每隔20分钟取药液1次，再加水煎煮，共取药液3次，然后去渣，合并煎液，继续以文火煎煮浓缩到将要干锅时，停火。 2．待浓缩液晾凉后，拌人干燥白糖把药液吸净，混合均匀，晒干，压碎，装入玻璃瓶(或瓷罐)内备用。 【食法】每次取药10克，以沸水冲化，即可饮用。 【功效】熄风，镇静，镇咳。适用于治疗中老年人慢性支气管炎、高血压、冠心病、神经衰弱等症。
芹菜粥 【配方】芹菜连根120克，粳米250克，盐、味精各适量。 【制作】 1．将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入锅内；把粳米淘净，放人锅内，加水适量，置灶上用武火烧开，移文火上煎熬至粳米烂成粥，停火。 2．在粥内放味精、盐即成。 【食法】食用时，当饭吃，吃饱。 【功效】清肝热，降血压。适用于高血压、头晕头痛等症。
玉米须饮 【配方】玉米须、白糖各50克。 【制作】 1．将鲜玉米须洗净，加水适量，煎煮l小时，去渣，再继续以文火煎煮浓缩。 2．将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。 【食法】每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。 【功效】平肝清热，利尿祛湿。适用于高血压、糖尿病、。肾炎水肿、肾结石腰痛、尿血等症。
青葙子饮 【配方】青葙子300克，白糖400克。 【制作】 1．将青葙子先以冷水泡透，加水适量，煎煮。 2．每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以文火煎煮浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，待冷后，拌人干燥的白糖粉把药液吸净，混匀，晒干、压碎，装瓶备用。 【食法】每次10克，以沸水冲化，饮用，每日3次。 【功效】清肝明目。适用于偏头痛、高血压、目赤肿痛等症。
燕窝紫菜饮 【配方】燕窝、紫菜、海带各15克，冰糖30克。 【制作】 1．将海带浸淡切丝．燕窝用水浸过去毛，紫菜洗净，待用。 2．将海带、燕窝入铝锅内，加水适量煮30分钟，停火，稍凉。过滤。 3．将冰糖打碎，熬成水后倒入燕窝里拌匀即成。 【食法】每周1～2次。 【功效】润肺降压。适用于高血压等症。
芡实柚汁饮 【配方】芡实20克，柚汁10毫升，冰糖30克。 【制作】 1．将芡实洗净，放入铝锅内，加水适量，煎熬 1．5小时，停火，稍凉，过滤。 2．冰糖打碎熬水，与柚汁，芡实汁拌匀即成。 【食法】每周2～3次。 【功效】降压抗老。适用于未老先衰、面黄枯瘦、高血压等症。
牛膝降压饮 【配方】牛膝、淡菜各50克，海蜇250克，冰糖30克。 【制作】 1．将海蜇、牛膝、淡菜洗净放入铝锅内，加水适量，置武火烧开，文火煎熬30分钟，停火、稍凉，过滤。 2．冰糖打碎熬水，倒入牛膝药汁内拌匀即成。 【食法】每周1—2次。 【功效】降压壮体。适用于高血压、身体虚弱等症。
海蜇荸荠饮 【配方】荸荠150克，海蜇皮100克，冰糖50克。 【制作】 1．将海蜇皮洗净，荸荠洗净去皮，每只切成4块，放人锅内，加水适量，武火烧开，文火煮30分钟，停火，稍凉，过滤。 2．冰糖打碎，熬水。将冰糖水放人海蜇水中拌匀即成。 【食法】每周1～2次． 【功效】降厂1三止喘。适用于肺热喘喇，高血压等症。
黄芪姜饮 【配方】萤芪30克，姜10克，鸡肉500克，盐适量，料酒15 毫升。 【制作】 1．将黄芪洗净，切斜片，姜洗净，切片，鸡肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽。 2．将黄芪、姜、鸡肉、料酒放人铝锅内，加水适量，置武火上烧开，文火炖熬 1．5小时，停火，稍凉，过滤。 3．将盐放入汤中拌匀即成。 【食法】每周1～2次。 【功效】补气降压。适用于心脏病、高血压等症。
莲子猪心饮 【配方】浮小麦、茯苓、莲子各50克，猪心100克，白糖50克。 【制作】 1．将猪心洗净，切成3厘米长、2厘米厚，莲子洗净去心，茯苓洗净切块，浮小麦洗净，备用。 2．将药物，猪心放人铝锅内，加水适量，置武火上烧外，文火煎熬 1．5小时，停火，稍凉，过滤。 3．在药汁猪心汤内放入白糖．拌匀即成。 【食法】每周2～3次 【功效】安心脏，养心气。适用于心跳、失眠、盗汗等症．
夏枯草饮 【配方】夏枯草、干贝、海带各20克，海参50克，白糖 50克。 【制作】 1．将夏枯荸洗带，海参、干贝洗净发胀，海带洗净切细丝，待川： 2．将夏枯草、海参、干贝、海带放人铝锅内，加水适量，置武火烧，文火煎熬2小时，停火，稍凉，过滤。 3．将药汁内放入白糖拌匀即成。 【食法】每周1次。 【功效】强心降压。适用于心脏病、高血压等症。
牡蛎金针饮 【配方】牡蛎、干贝、金针(黄花菜)各40克，鸭肉500克．盐适量。 【制作】 1．将牡蛎洗净．金针洗净，鸭肉洗净．切成3厘米长、2厘米宽厚块状：干贝洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开．文火煎熬 1．5小时，停火，稍凉，过滤。 2．在汤内放入盐，拌匀即成： 【食法】每周2-3次。 【功效】强身壮体．适用于心气衰弱、身体瘦弱等症。
生地黄玄参饮 【配方】玄参15克，生地黄30克，红枣5颗，夏枯草9克，酸枣仁15克，红糖适量。 【制作】 1．将生地黄、玄参、酸枣仁洗净．夏枯草、红枣洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开．移文火煎熬30分钟，停火，稍凉，过滤。 2．将红糖放入约汁内拌匀即成： 【食法】每周1～2次。 【功效】强心降压。适用于心衰、血压高等症。
黄芪海带饮 【配方】黄芪30克，香菇10克，海带、海米各30克，冬瓜500 克，盐适量。 【制作】 1．将冬瓜洗净，切成3厘米长、2厘米宽块状，黄芪切斜片，海带切丝，香菇切片，海米洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，改文火煎熬1小时，停火，稍凉，过滤。 2．在黄芪药汁内放入少许盐拌匀即成。 【食法】每周2～3次。 【功效】强心降压。适用于心脏病、高血压等症。
芹菜荸荠饮 【配方】芹菜100克，荸荠50克，西红柿、洋葱、紫菜各30克。 【制作】 1．将芹菜洗净，切成3厘米长的节，洋葱洗净．切片，紫菜洗净切块，荸荠洗净去皮每个切成4瓣，西红柿切片。 2．将芹菜、西红柿、荸荠、洋葱、紫菜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，文火煎熬30分钟，停火，稍凉，过滤即成。 【食法】每周2～3次。 【功效】强心强压。适用于高血压等症。
三鲜饮 【配方】干贝20克，海带、海藻各30克，盐适量。 【制作】 1．将干贝洗净，切片，海带洗净切丝，海藻洗净，放人铝锅内，加水适量，置武火上烧开，文火煎熬30分钟，停火，稍凉，过滤。 2．在三鲜汤内放入盐适量，拌匀即成。 【食法】每日1次。 【功效】强心强压。适用于高血压等症。
莲藕饮 【配方】莲藕250克，章鱼500克，盐适量。 【制作】 1．将莲藕洗净；切成3厘米长、2厘米厚的块状，章鱼洗净，去鳃，切成3厘米宽的小块。 2．将藕、章鱼块放人铝锅内熬炖40分钟，停火，稍凉，过滤。 3．在莲藕、章鱼汤内放入盐拌匀即成。 【食法】每周l～2次。 【功效】降肝火，利肠胃。适用于高血压、肝大、肠胃虚弱等症。
向日葵红枣饮 【配方】红枣30克，向日葵花托250克，门糖30克。 【制作】 1．将向口葵花托洗净，切成3厘米长条状，红枣洗净，放入锅内．放入适量，置武火上烧开，文火煎熬30分钟，停火，稍凉，过滤： 2．将白糖放入向日葵花托煎液内，拌匀即成。 【食法】每周1～2次． 【功效】祛风镇痛．强心降压，适用于头痛、高血压等症。
香芹炖豆腐 【配方】香芹100克，豆腐150克，葱、姜片各5克，味精l克，香油10毫升，盐、米醋、清汤各适量。 【制作】 1．香芹去根及叶，洗净切成斜刀段，豆腐切成小厚片，一同放入沙锅中，注人清汤待用。 2．沙锅置火上，放人葱、姜片、盐、米醋炖熟。 3．将香油淋入沙锅，撒入味精调匀即可。 【食法】隔日食1次，7日为1个疗程。 【功效】清热平肝，降血压，润肠。适合肝热上炎、头晕、高血压、便秘患者食用。 【宜忌】四季都可食用。 |
