武都区的风俗民情洋芋搅团 洋芋搅团是甘肃陇南武都小有名气的小吃。搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。洋芋搅团，以前是农民们改顿的食物，在推而广之，成为当地有名的小吃。 凉粉 武都的凉粉，一般是泛指早市上的面皮、米皮、凉粉、洋芋搅团和油面茶等风味小吃。 油茶 以本地产的大叶绿茶和面粉上火同炒，加水煮沸调以薄荷、霍香等香料，盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋 丁、豆腐丁、洋芋丁。 米皮 武都两水汉王大米，浸泡，打浆。在特制的木板笼床上蒸熟。汤汁与饺团同。 豆花子酸菜面 刚刚点出的清香豆花。面条可以多样化。但一般要求是手擀面。荞面。玉米面。小麦面。杂面。 地软耳包子 春秋季节的大地上，一种黑紫色的柔软的菌类。加上蘑菇、香菇、木耳做成的一种素食。 荞面、苞谷面饺团 糊状，煮熟。置于瓷盆，降温，凝固。切片与酸菜汤一起享用。解暑，易消化，健胃。 洋芋丝饼饼 主要由洋芋丝加适量面粉和花椒粉、细盐、老葱丝，在平底锅中煎熟。厚度1—3厘米。 麻辣洋芋粉 洋芋粉是当地洋芋加工的宽粉，质量一等。 武都酸菜汤 武都酸菜，用野生苦曲菜、木疙瘩菜、芹菜茎叶、野生银钙菜、苦戈菜腌制。发酵好时，菜脆而味酸。中药上全部属于解毒、清热、消暑类型，做汤时用清油炒一下，加老葱丝或野生韭菜花。加洋芋丝。还可以加面粉做成酸菜拌汤。 油橄榄 油橄榄，又名齐墩果，主产地中海沿岸的埃及、意大利、希腊等国家，上个世纪出现在中国。武都油橄榄种植面积达到24万亩，占全国油橄榄种植总面积的56%，成为全国最大的初榨橄榄油生产基地。 2005年，“武都油橄榄”获得国家颁发的“地理产品保护”专用标志，2011年，武都被中国经济林协会授予“中国油橄榄之乡”称号。 武都油橄榄2012年鲜果产量7400吨，占全国总产量的87%。 花椒 武都是中国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史，素有“千年椒乡”之美誉。武都花椒特点：色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等。武都花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。截至2012年，武都区花椒总面积达100万亩。2011年花椒总产量达2500万公斤，销售收入达13亿元。2012年4月，武都花椒被批准为地理标志保护产品。 我国首座花椒博物馆在著名花椒之乡武都开馆。 红芪 红芪又名红兰芪，产于甘肃省，最早种于武都县光明乡。海拔1700-2000米之间红土地带最宜生长，尤以米仓红芪为佳，成为著名的传统特产，是我国的独特品种，荣获国家商务部对外贸易司《出口商品荣誉证书》。陇南红芪种植面积达到1万多亩，年产量达300多万公斤。 其他特产：甜柿、猕猴桃、樱桃、天麻等。 红芪和黄芪的区别黄芪与红芪不是同一种药。首先是来源不同，黄芪与红芪是同科不同属的植物。黄芪，又称黄耆，来源于豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。而红芪，又名红皮芪，来源于豆科植物多序岩黄芪的干燥根。其次是外观性状不同。 外观性状的区别主要表现在根外皮的颜色，黄芪外表面淡棕黄色或淡棕褐色，而红芪外表面为灰红棕色。再者是产地不同。黄芪的主产地较多，如内蒙古、山西、甘肃、河北等，而红芪仅主产于甘肃。正因为有以上诸多不同，《中华人民共和国药典》（参考2010年版）将其作为2种药材，即黄芪、红芪分别收载。 但是，二者在临床应用上可等同使用。《中华人民共和国药典》记载的黄芪与红芪功效、主治完全相同，都具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓，敛疮生肌的功效。均可用于治疗气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、内热消渴、血虚萎黄、半身不遂、痹痛麻木、痈疽难溃、久溃不敛等症。 |
