鹧鸪可以怎么炖汤相信大多数人，在小时候都有去山头捕鸟的经历，还有喝鸟粥的经历。那么在这些经历里面，有木有曾出现过鹧鸪的身影呢？应该不少人都有吧。以前鹧鸪确实很多，但是现在野生的鹧鸪已经变成了越来越稀少，变成了保护动物。但是不是不能吃鹧鸪了呢？非也。我们还是可以食用鹧鸪的，但是只能吃饲养的鹧鸪。那么鹧鸪怎么煲汤呢？下面一起来看看！ 鹧鸪怎么煲汤 鹧鸪不仅可以用来熬粥，还可以用来煲汤。那么鹧鸪怎么煲汤呢？除了要选购肉质鲜美的鹧鸪外，还要准备其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，来看看两种鹧鸪汤的做法： 枸杞杜鹧鸪汤 材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。 步骤： 1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用； 2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净； 3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。 杏汁百合炖鹧鸪汤的做法 材料： 鹧鸪：1个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗 步骤： 1、南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用； 2、百合、无花果和蜜枣洗净； 3、洗净宰好的鹧鸪，斩大件； 4、煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。 食疗功效： 顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积，适合男女老少饮用。 鹧鸪怎么做好吃 鹧鸪怎么做好吃呢？这个要根据个人的喜好而定。但是在不少人都喜欢吃鹧鸪粥，尤其是小孩子，因为其味道鲜美，还具有开胃的功效。接下来，我们就来看看鹧鸪粥的做法： 材料：粳米150克，鹧鸪350克，小葱3克，姜2克，料酒6克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克 步骤： 1、鹧鸪宰杀洗净后去骨； 2、鹧鸪肉批成薄片，放入碗内； 3、将葱、姜洗净切末备用； 4、碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀； 5、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 6、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮； 7、然后改用小火熬煮，至米粒开花； 8、加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成； 9、锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。 若不喜欢吃粥的话，喜欢重口味的菜肴的话，可以选择吃土豆烧鹧鸪，下面来看看其是怎样做出来的吧： 材料：小土豆400克，鹧鸪200克。 调料：盐7克，糖10克，鸡精10克，姜片20克，葱（切成圈状）20克，蒜15克，色拉油200克，鲜汤150克，生粉20克，明油10克。 步骤： 1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆，冷水下锅，大火煮熟（以用筷子轻戳即透为宜），去皮备用；鹧鸪去毛、去内脏，洗净备用； 2、鹧鸪切成1厘米见方的丁，用中火将色拉油烧至五成熟，下葱、姜、蒜炒香，再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟； 3、锅内留油30克，烧至七成热，放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后，改用小火烧10分钟，用鸡精、盐、糖调味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起锅即可。 鹧鸪怎么分公母 鹧鸪怎么分公母呢？其实说简单也简单，说难也难。之所以说简单，是因为掌握了区分公母的诀窍；之所以说难，是因为对鹧鸪完全没有了解，甚至脑海里面连鹧鸪这两个字的记忆都没有。下面来看看区分鹧鸪公母的技巧： 技巧一：手提观翅状 用手倒提鹧鸪双腿，如果鹧鸪身子下重，头向前伸，两翅张开不乱扑，一般为公鸪；如果头向胸部弯曲，身子向上使劲，两翅乱扑，一般为母鸪。 |
