红曲米怎么吃法一、煮粥 红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们，也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。 二、酿酒 有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单，在酿制米酒的时候，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法。 三、做菜 红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点。 四、制作卤制品 在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候，大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色，不仅仅颜色要好看一些，营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。 以上就是红曲米常见的四种食用方法 红曲米如何使用？红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料 做辅料比较多，大多是上色的 比如 丁香排骨 主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘； 2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。 食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝； 2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。 也有煮粥的 红曲粳米粥 此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。 原料： 红曲米30克，粳米100克，红糖少许。 制作： 1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。 2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。 特点： 粥软糯，甜香适口。
红曲米的食用方法可以煲成粥来食用，做法如下： 主料；小麦100g、红米100g、红薯适量 1、小麦与红米都需要提前浸泡。 2、红麴米只需清水略洗捞起备用。 3、红薯切大块备用。 4、将浸泡好的小麦与红米先放入锅内。 5、注入适量清水盖上锅盖大火煮沸。 6、让锅继续在电炉上受余热，约半小时或更长一些时间，再打开锅盖一下，米都开花了。 7、这个时候再打开炉子继续大火煮，然后加入红麴米。 8、煮沸约数分钟。 9、倒入切好的红薯煮沸一会。 10、熄火，继续利用电炉的余热让粥焖着。 11、再过约半小时后打开锅盖，粥已经焖得非常好，可以食用了。 红曲米的吃法红曲米的做法 一、酿制原料：糯米1000克，红粬米100克，白粬10克，水 二、原料的配比：糯米：红粬米：白粬：水=100：10：1：150 三、制作流程： 1、选择优质糯米或粳米作为酿造原料。 2、用干净水清洗糯米（粳米），清除杂质。 3、冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜，用手能碾碎即可。 4、糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净，沥干水分后放入蒸锅。 5、用蒸屉蒸熟糯米，要求饭粒松软柔韧，不糊，不粘。无白芯。均匀一致。 |
