培根豆角

主料：四季豆400克，培根150克。 调料：豉油、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油各适量。 做法：1.将培根切薄片备用。2.四季豆去老筋，掰寸段，用开水焯一遍，去除豆腥。3.锅内放食用油，先将豆角入锅煸炒，待颜色变深时，加入培根及适量开水微炖。4.当豆绵肉烂时，加豉油、盐、白胡椒、花椒粉，快速翻炒片刻，即可出锅装盘。 功效：中医认为，四季豆性平，味甘、淡，入脾、胃经，具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿之功效，对脾虚兼湿、水肿贫血、皮肤瘙痒、急性肠炎等有一定食疗作用。

 

四季豆营养丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠蔬菜，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

 

四季豆中所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，快速分解脂肪，达到减肥轻身目的。四季豆富含植物蛋白和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。 此道菜肴，四季豆和富含微量元素的培根共烹饪，菜肴荤素搭配，营养丰富。菜品粉绿相间，口感醇香，豆香肉香双香味浓，开胃下饭，适合各类人群食用。（榕杨）