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秋季是橄榄成熟的季节。橄榄，又名甘榄、青子、青果、忠果等，既食又药、营养丰富。中医认为，橄榄味酸甘，性温无毒，入肺、胃经。具有清热解毒、利咽化痰、生津止咳、开胃降气、除烦醒酒等功效。《本草备要》记载：“橄榄肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒。”橄榄具香甜清郁之气，可开胃气，酒后嚼之，能解酒毒；如误食河豚卵及肝中毒，用鲜橄榄汁饮之可解；鱼骨卡咽喉，可食橄榄汁化之，如无鲜品，以橄榄核仁研细或煮汁服之亦可。另外，橄榄还对肠风下血、唇裂生疮、冻疮、咽喉肿痛、声嘶音哑、口渴津伤等均有辅助疗效。橄榄果肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素C、挥发油、香树脂醇及钙、钾、锌、镁等矿物质。其核仁含有丰富的脂肪，可以榨油，称 “橄榄油”，是一种高级的保健食用油。现代医学研究发现，橄榄油含有多种维生素和丰富的单不饱和脂肪酸，人体经常摄入能降低心血管疾病、癌症、抑郁症、帕金森氏病、早老性痴呆症等发病几率。橄榄用于食疗可以辅助治疗多种病症。 1．咽喉炎 用刀将每个鲜橄榄割4条纵纹，把少量细盐末纳入纹内，每次服1—2个，细嚼慢咽，每日2次。或鲜橄榄果3枚，先加适量水煎5分钟，然后泡入绿茶，慢慢饮用。具有清热生津利咽的功效，对急慢性咽炎所致的咽喉红肿、疼痛、声音嘶哑等症状有明显的缓解作用。 2．肺热咳嗽 鲜橄榄果5 枚，打碎，冰糖15克。同人锅加水500毫升，煎煮20分钟后服用，每日3次。具有清热润肺的功效，对肺热、肺火旺所致的热咳，痰多色黄有一定的疗效。 3．流行性感冒 鲜橄榄果 50克，生白萝卜500克。橄榄洗净捣碎，白萝I、切成细丝，同人锅中，加适量水煎煮20分钟，出锅后取汁当茶饮用，每日2次。可以有效预防流感。 4．肠炎痢疾 鲜橄榄果3 枚，捣碎；红糖15克，生姜5片。生姜和捣碎的橄榄果入锅，加适量水煎煮，出锅前放入红糖搅拌均匀，温热饮服，每日2次。具有止痢消炎的功能。 5．风寒感冒 鲜橄榄果 (去核)60克，葱头15克，生姜、紫苏叶各10克。以上食材同入沙锅中，加水煎煮15分钟，去渣取汁，温热饮服，每日2次。具右解表散热，健胃和中的功效，适宜秋凉所致的风寒感冒者。 6．痔疮出血 鲜橄榄果 (去核)5枚、瘦猪肉片100克、藕 100克。以上食材加水同煮半小时，出锅后温热时食用。具有凉血止血的功效，适宜痔疮便血者服食。(方文羽) |
