牛百叶,又名牛肚,为牛科动物黄牛或水牛的胃。中医认为,牛肚性味甘、平,入脾、胃经,有健脾益气、补虚养血之功,适用于病后虚赢,气血不足,消渴,风眩等症。《食疗本草》言其“主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。”《本草纲目》言其“补中益气,解毒,养脾胃。”《本草蒙荃》言其“健脾胃,免食积损伤。”营养分析表明,牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B2、尼克酸等。现介绍几则牛肚食疗药膳方,供参考选用。 |
牛百叶,又名牛肚,为牛科动物黄牛或水牛的胃。中医认为,牛肚性味甘、平,入脾、胃经,有健脾益气、补虚养血之功,适用于病后虚赢,气血不足,消渴,风眩等症。《食疗本草》言其“主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。”《本草纲目》言其“补中益气,解毒,养脾胃。”《本草蒙荃》言其“健脾胃,免食积损伤。”营养分析表明,牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B2、尼克酸等。现介绍几则牛肚食疗药膳方,供参考选用。 |
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