黑白木耳搭配食用润肺降压

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2011-12-02

  中医认为,白木耳(也称“银耳”)有补肺的功效,以下推荐一道润肺的凉拌菜,既营养又好吃。

  食材:白木耳100克,黑木耳100克,白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许。

  做法:首先把黑、白木耳用冷水泡1个小时左右,然后去杂洗净,在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出待用;接着把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁待用;最后把调味汁浇在双耳上,拌匀即可,适合寒冷季节食用。

  从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。

  白木耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,其所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。而黑木耳含铁丰富,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。

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