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鲜枣补气养血 鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。维生素A1、B1、B2 、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。此外，鲜枣还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。 食用贴士：鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8～10个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。 选购时，不要光挑个儿大的，而要挑形状规则，闻起来有清香味的。好枣枣身主要是绿色，上面有1/3的红色，这样的枣糖分含量相对较高。 山楂开胃消食 山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。 食用贴士：长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。制作时，可将山楂切成片，用开水冲泡，可大大稀释山楂的酸味。除了泡茶，山楂还可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜时，放5～8颗山楂，既能调味，又能保证山楂营养成分的吸收。 柚子降糖燃脂 柚子在水果中属含糖量较低的，本就适合糖尿病人。近日，以色列科学家最新发现，柚子中的柚皮素还能起到降糖的作用。柚皮素是一种抗氧化剂，味苦，能提高人体对胰岛素的敏感性，还能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝脏燃烧更多的脂肪，让体重保持在正常范围，从而起到类似于非诺贝特(调脂药)和罗格列酮(降糖药)的作用。 食用贴士：一般人每天食用量别超过200克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。 买柚子要一看二闻三叩。看，最好选上尖下宽的标准型，表皮薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄；闻，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷，下陷没弹性的柚子质量较差。 柑橘止咳化痰 橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适于肺热咳嗽之症。橘子性平和，因此，即使病人也可适当食用。 食用贴士：吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉。中医认为，橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。 (李明义） |
