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饮菜菇汤可防肠癌 大肠癌(包括结肠癌、直肠癌)是常见的消化 道肿瘤；及早预防非常重要，可常喝菜菇汤。白菜、 金针菇中含有丰富的膳食纤维，可促使食物快速 通过肠道，减少肠道对毒素的吸收，从而有效预防 大肠癌。取白菜O．1公斤(洗净切片)，金针菇50克 (去根洗净)，一同做汤食用，每3日1次，长期坚 持效果好。 常凯旭 喝苋豆汤强健骨骼 骨质疏松是中老年女性常见病，日常可喝苋 豆汤来防治。苋豆汤中的苋菜和豆腐均含有卜富 的钙，另外，苋菜还含有微量元索锶，能促进骨形 成，减少骨吸收；豆腐含有植物雌激素，对预防绝 经后女性骨质疏松尤为适宜。取苋菜0．1公斤洗 净、切段，与豆腐50克(切块)一同做汤，加少许盐 调味即可。每3日吃1次，长期坚持收效佳。 洪泽 萝卜丸子 用料：新鲜白萝卜半节，肉末0．2 公斤，香菇6粒，红薯粉适量，糖、盐、 油各适量。 做法：将香菇提前泡发至软，去 蒂切成小粒浸泡好。将萝卜擦丝，后 切成萝卜粒。瘦肉剁成肉木，用糖和 盐调味后，腌15分钟左右。将香菇 粒、萝卜粒以及葱粒与腌好的肉末搅 拌在一起，按顺时针方向搅拌均匀。 调入适量的红薯粉，好让肉和其他食 材粘在一起。烧热油锅，油温4成热时 放入萝卜丸子(把肉放在掌心，用虎¨ 位置挤出丸子状)，煎成金黄色即可起 油锅。将煎好的丸子平铺在碟子上，上 蒸锅隔水蒸约十分钟。 健康提示：冬天吃萝卜有促进消 化和提高人体免疫力的功效，所谓“冬 吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这 道萝卜丸子美味可口，外酥里嫩，是一 道可口的家常美食，并且还很经济实 惠。 高永兴 |
