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李白有诗《春思》：燕草如碧丝，秦桑低绿枝。当君怀归日，是妾断肠时。春风不相识，何事入罗帏？思人思物不如思吃什么。
《黄帝内经》中的“食岁谷”，意思是吃时令食物。也有说“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
春天在五行中属木，五脏中的肝也属木，因此春气通肝，话不多说，接下来盘点春季适合吃的素食。
葱姜蒜
葱姜蒜自古是中国人最喜爱的调味蔬菜，可以说是每天离不开的厨房必备之品，炝锅，葱花姜末和蒜米，炖煮，葱段片姜和蒜瓣，配料，葱姜切丝蒜拍碎。葱杀菌作用强，还可以刺激汗腺，促进血液循坏，有发汗解表功能。姜味辛性温，鲜姜有发汗、解表、止吐、驱寒的功能，能暖胃健胃，还可以预防晕车晕船。蒜可预防肠道传染病，预防感冒、伤寒、脑膜炎等。
豆芽
中国发明豆芽约有两千多年历史。《东京梦华录》中称豆芽为“种生”：“又以绿豆、小豆、小麦于瓷器内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝草缕束之，谓之钟生，皆于街心彩幕帐设出络货卖。”豆芽性平味甘，能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。
莴笋
《日用本草》：“利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。”莴笋又称莴苣，有开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便的功效。莴笋含钾较高，能减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，还有助于消除紧张，帮助睡眠，改善消化系统和肝脏功能，促食欲。
这里有个小故事
据《清波杂志》记载，五代时有一名为卓奄的和尚，靠种菜卖钱度日。某日中午在地旁小睡片刻，忽然梦见一条金色巨龙飞临离营地，啮食莴笋。和尚猛醒，但梦阳景尚历历在目，心想定是有贵人来临。抬头朝莴笋地望去，见一相貌魁武伟岸之人正欲取莴笋。他赶紧谦恭地走上前去，取了大量的莴笋馈赠给这个陌生人。临别时叮嘱说：苟富贵，勿相忘。那人答道，异日如得志，定当为和尚修一寺庙以谢今日馈赠之恩。此人就是宋太祖赵匡胤，即位为帝后，访得和尚还活着，果在此修“普安道院”。
韭菜
《本草经疏》：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。”韭菜性温，味辛，能补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便。别问我韭菜怎么吃，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒猪血，韭菜炒猪肝，韭菜炒鱿鱼，韭菜炒河虾，韭菜炒香干，烤韭菜，香煎韭菜，凉拌韭菜，韭菜猪肉水饺，韭菜烧豆腐，韭菜饼，韭菜锅贴，还有韭菜盒子......
蜂蜜
《本草纲目》：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾肺心胃大肠经，具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用，能改善睡眠，提高免疫力，促进长寿，还可以养颜美容。
草莓
中医认为，草莓性凉味甘酸，能润肺生津、健脾和胃、补气益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。女性吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用，还可以减肥，因为它含天冬氨酸，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
预拂青山一片石，与君连日醉壶觞。总之，要根据自己的身体情况去调节饮食，忌暴饮暴食。艳阳天，和风荡荡，杨柳依依，适合运动。
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