大暑时节说喝粥

大暑节气常在“中伏”前后，是酷热盛行之时，也是喜热作物生长速度最快的时期。炎热天气容易消耗人体的气津，因此有“暑天无病三分虚”的说法。人们常觉疲倦头晕、口干舌燥、食欲不振、胀气恶心，严重者动辄腹痛腹泻等，这些都是暑湿耗伤气津的表现。医药学家李时珍曾提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”意思是说喝粥能健脾益气、补充身体气津的亏耗，以补虚损。在此为大家介绍几款大暑节气适宜喝的粥品。

 

荷叶消暑粥

 

食材：荷叶6克、砂仁6克、粳米50克。

 

功效：清热利湿、解暑生津、调理脾胃。

 

做法：将粳米洗净后放入两味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。

 

薏苡仁玉米须粥

 

食材：薏苡仁15克、玉米须6克、大米50克。

 

功效：解热健脾、利水祛湿、补虚和胃。

 

做法：将白米洗净后放入两味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。

 

生姜益气粥

 

食材：生姜三五片、淮山50克、白米50克。

 

功效：生姜健脾益气、开胃止呕。做法：将白米洗净后放生姜，加500毫升水以大火煮开转小火，加入淮山后煮10分钟，冷却后即可食用。

 

苦瓜粥

 

食材：苦瓜半条、白米50克。

 

功效：开胃醒脑、祛湿除烦。

 

做法：将苦瓜半条切薄片后焯出苦水，将白米洗净后加500毫升水以大火煮开转小火，加入苦瓜后煮10分钟，冷却后即可食用。

 

山药红绿豆粥

 

食材：山药、绿豆、红豆各10克、白米50克。

 

功效：补脾肾、益气养阴、解热消暑。

 

做法：将白米洗净后放入三味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂冷却后即可食用。

 

高温高湿天气，消化道疾病的患病率急骤上升，隔三差五喝上一碗消暑粥、益气粥、健脾粥，既能解湿热、益气生津、补脾胃，又能预防暑湿气积于体内所致的心烦气躁、精神困乏、食欲不振等，是安然度夏、防范疾病于未然的好方法。当然，糖尿病人、心脑血管病人能不能喝这些粥品，还需要根据个体差异咨询医生。（张稳）