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正值枇杷上市高峰，微博和微信朋友圈里一则关于自制枇杷膏的文章被广泛转载，还详细介绍了其制作步骤——“将冰糖置锅中熬化，再取4倍量的新鲜枇杷（去皮去核）放入锅中用力捣碎，继续煮至浓稠的膏状”。对此，中医专家特别指出，“枇杷膏”的原料用的是叶子而非果实，这种自制枇杷膏止咳效果未必好。 中成药枇杷止咳糖浆、川贝枇杷膏等被不少人视为止咳化痰的“必备良药”。很多人以为枇杷膏是用枇杷做的，这是典型的“望文生义”。实际上，“枇杷膏”的主要原料并非是枇杷的果实，而是枇杷叶！枇杷叶又名芦桔叶、巴叶，中医认为其性微寒、味苦，有清肺止咳、降逆止呕的功效。在中医历代的古方中，枇杷的果肉是很少入药的，枇杷膏之所以是甜的，是因为加入了蜂蜜或者其他有甜味中药炮制的结果。 需要指出的是，就算用枇杷叶入药，其炮制过程也是比较复杂的。先要刷去枇杷叶表面的绒毛，用水洗净，稍润，切丝，晒干；蜜炙枇杷叶还需要将其与蜂蜜混合，加适量开水，拌匀，置锅内用小火炒至不粘手为度，取出，放凉。由于制作过程复杂，做工考究，不建议读者朋友自己在家尝试。 此外，服用枇杷膏要明确证型，对证服用才会有效果。枇杷叶和枇杷膏一样，性味偏凉，对于咽喉肿痛、痰黄粘稠，有痰咳不出来的“热性”咳嗽有效，而对于喉咙干痒、咳嗽少痰或无痰的“寒性咳嗽”，服用枇杷膏后反而可能使症状加重。需要提醒的是，不论是药店所售还是自制的枇杷膏，往往都是加入了一定量的蜂蜜或白糖、冰糖，血糖过高的读者朋友不宜久服；另外，《随息居饮食谱》中说：“多食枇杷助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。”意思是说，枇杷不宜多吃，脾虚腹泻者不宜吃。 南京市中西医结合医院老年病科
主治中医师 沈波（杨璞 整理） 紫苏叶与紫苏子均来源于唇形科植物紫苏，顾名思义，叶子即紫苏叶，其成熟果实为紫苏子。 紫苏叶 紫苏叶又称苏叶，性温味辛，具有发表、散寒、理气、和营的功效，常用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘、胸腹胀满、胎动不安等症，并可解鱼蟹毒。《药品化义》载：“紫苏叶，为发生之物。辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱，湿热脚气，凡属表症，放邪气出路之要药也。” 紫苏叶多煎汤内服，常用量为6-9克，亦可外用，捣敷或煎汤熏洗。注意：凡温病及气弱表虚者忌服。 治伤风发热，常与防风、川芎、陈皮、甘草配伍使用；治咳逆短气，可与人参合用；治胎气不和，可与人参、炙甘草、白芍、当归、川芎、陈皮等合用；治乳痈肿痛，可将紫苏叶煎汤频服，并将药渣捣烂敷于患处。 现代药理研究表明，紫苏叶煎剂有解热作用，能抑制葡萄球菌的生长；所含的紫苏油可使血糖上升。 紫苏子 紫苏子又名苏子、黑苏子，为紫苏的果实，性温味辛，具有下气、消痰、润肺、宽肠的功效，常用于治疗咳逆、痰喘、气滞、便秘等症。《本草汇》载：“苏子，散气甚捷，最能清利上下诸气，定喘痰有功，并能通二便，除风寒湿痹。”紫苏子多入汤剂，常用量为4.5-9克，亦可入丸、散或捣汁饮服。注意：紫苏子下气主疏泄，故气虚久嗽、阴虚喘逆、脾虚便滑者忌服。 治气喘咳嗽、食痞兼痰，可与白芥子、莱菔子配伍，稍煎沸代茶饮，即为有名的“三子养亲汤”；治消渴，可与莱菔子配伍研末，每服6克，同桑皮煎汤送服。 天津副主任中药师 韩冰 |
