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说到鸡，许多人脑子里都会浮现出一些美味——烧鸡、泡椒凤爪、红烧鸡翅、鸡汤等等，可谓数不胜数。
但鸡作为已经被人类驯化几千年的家禽（鸡被驯养，据考证距今已有七八千年的历史。1997年，考古工作者在高淳薛城遗址的地层灰坑内，发现了鸡腿骨与鸡翅骨。）
其药理作用自然早早地便被先人探索，且同我一一来看。
鸡为避邪、护生，驱虫、正阳，大吉大利的象征。公鸡因有高冠、花羽毛和金嗓子而成为吉祥、兴旺、压邪、扶正的瑞禽。也有人把它当做凤的替身，但民间多有凤凰与鸡相比较的俚语——宁做鸡头不做凤尾、没毛的凤凰不如鸡等。
中国的恐怖片，尤其是涉及鬼神之论的影片中，经常会有一些驱鬼的法门，这些法门其中之一便是用鸡冠血来驱邪。
这就涉及到了咱们今儿要说的鸡身上的第一味药——鸡血。
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；而鸡冠血略有不同：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
民间有形容人的一种说法为“打了鸡血”，这种说法主要是讽刺别人突然情绪亢奋。这是因为在60年代，有一种保健方法叫做“鸡血疗法”，就是把一年生的大公鸡的血，抽出来给人注射。
据说注射了鸡血的人，面色发红、精神亢奋。当然，这种疗法很快便被取缔，现在只作为大家互相嘲讽的俚语。
都说吃哪补哪，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。
说完鸡血，咱们就得聊聊剩下的总被大家大快朵颐的食物——鸡肉。
我们在把鸡与鸭相对比的时候，总是会以它们最出名的两种做法相比较——烤鸭与鸡汤。为什么这两种如此相近的家禽的做法却截然相反呢？这得从它们的各自属性说起。
鸡肉性温，味甘。人脾、胃、肝经。鸭肉性寒，味甘，咸。入脾、肺、肾、胃经。这两种家禽的性味属性相反也得自于它们的生长环境的不同——鸡生长在陆地，而鸭则喜欢嬉戏于水中。
正因为它们本身性味的不同，先人为了更好地让这些大自然馈赠的礼物服务于自己，便分别以水、火来中和两种食材的偏性，让它们更好地被我们的身体所接纳。于是便出现了鸡汤与烤鸭。但食材终究是食材，它们的药物偏性不明显，一般人即便食用烧鸡与鸭汤也不会有什么问题。
但产后或者虚弱的病人，如果不是虚不受补的情况，食用一些鸡汤相对来说更为合适，鸡肉入脾、胃经可以更好地被人吸收并且转化为滋补能量，脾胃为后天之本，补益当责无旁贷。
其实说到入药，关于鸡有一味应用更广的中药——鸡子黄。
就如你所理解的，鸡子黄便是鸡蛋黄，但它到底如何特殊呢？
鸡子黄，中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡子黄味甘，性平。归心、肾、脾经。
《本草纲目》中有言：“补阴血，解热毒，治下痢。”
这是一味很不错的补益药，一般入药时先把药液煎好，把熬好的药液置入杯中，然后放入鸡子黄调匀服用。但冠心病，高血压，动脉血管粥样硬化者慎用。《本草求真》中是这样说的：“多食则滞”。
相比较而言，鸡蛋清的应用便相对贫乏的多。鸡蛋清又名鸡子白（《本草经集注》），味甘性凉。《本草纲目》中记载：和赤小豆末涂一切热毒、丹肿、腮痛。而《食疗本草》也讲了它的禁忌症：动心气。不宜多食。
你看，只是一只鸡，身上便出现了辛、温、凉、平四种不同的性味，这也是中医最神奇的地方，先人对身边事物的探究已经到了一种细致入微的程度，大家若以其入药的话千万不要搞混。
当然，鸡蛋壳、鸡骨头都是可以入药的，但这次咱们不再赘述，只想跟大家说，食物有它本身的药用价值，如果利用的好的话，能更好地服务于我们自身，你说是么？
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