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“秋风秋雨愁煞人”。每到秋季，都会出现“秋季抑郁症”小高峰。这与秋季白天渐短、日照时间缩短，人体生物钟不适应，导致生理节律紊乱和内分泌失调有关。 秋季应多晒太阳，增加室内的光照，营造温暖气氛，增加糖类摄入，以提高血糖水平、增加活力。另外，黄花菜能够帮助排解情绪上的低落和郁闷。 《本草纲目》记载黄花菜是一味“忘忧草”，所以不妨经常吃些，可以帮助解郁、安神、调节低落的情绪，缓解因情绪起伏引起的失眠等不适。黄花菜也叫金针菜，含有胡萝卜、核黄素、硫胺素、尼克酸和多种维生素及矿物质。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等均有疗效，可作为病后或产后的调补品。 孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、木耳、豆腐、豆芽，黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。 黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中的许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强大脑机能有重要作用，同时还可降低胆固醇，对注意力不集中、记忆力减退、动脉硬化有特殊的疗效，故黄花菜又被誉为“健脑菜”。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。 需要提醒大家的是，鲜黄花菜含有秋水仙碱，烹制前必须把鲜蕾浸入清水里达2小时以上，让所含部分秋水仙碱溶于水中。炒煮时要烧透，以减少毒性。此外，金针菜性凉，胃虚者不可贪食。 |
