家政女皇20191227:醋熘木樨,随手醋熘白菜,烹饪大师徐明锋

家政女皇节目视频2019年12月27日播出《醋熘木樨》关键词:徐明锋,醋熘木樨,随手醋熘白菜

 

本期节目主要内容： “我家厨房”开饭了：中国烹饪大师徐明锋带来经典菜品醋熘木樨，醋味十足回味无穷；中国烹饪大师何亮带来家常随手醋熘白菜，看似简单唇齿留香。（《家政女皇》 20191227）

醋熘木樨的制作方法：将羊肉去除筋膜后切成片放入碗中，加蛋清搅拌均匀，加入葱、姜、花椒、八角泡的水、小苏打和糖搅打入味，加入水淀粉和白胡椒粉搅打上浆，加油静置备用。葱切成丝，取碗加入姜水、蒜水、生抽、老抽、糖、醋和水淀粉，调配成醋熘碗芡备用。锅中入底油烧热，下入鸡蛋摊熟成饼，用锅铲在锅里切成小块装盘备用。锅中入底油，下入羊肉片滑熟，下入葱丝、鸡蛋翻炒，烹入醋熘碗芡，点香油，撒上生蒜，淋锅边醋，出锅装盘，摆上薯片装饰即可。