孩子在任何年龄都可能开始明显发胖,但是主要出现在三个 年龄段:1岁前、5—7岁和10—16岁。所以,在这几个年龄段, 家长应注意自己的小孩是否出现肥胖症。肥胖的最主要表现,当 然是体重和身高不成比例,然而,除了定期给孩子量身高、体重 外,从外形上也可以尽早发现孩子的发胖。开始发胖时,孩子的 脸往往变大变圆,和身体其他部位不成比例,腹部突出,并且下 垂。患儿上肢的脂肪主要堆积在大臂,而下肢的脂肪主要堆积在 大腿,前臂和小腿的脂肪相对较少,手脚相对显小。由饮食引起 的肥胖,主要是孩子吃得多,活动量小,剩余的热能即转化为脂 肪,聚集在体内;遗传造成的肥胖,一般都是父母都胖,子女也 有机会出现肥胖。 肥胖对婴幼儿的影响非常大,0—7岁的肥胖儿中有时会出现 血压偏高,有的会发生扁平足、膝内翻等症。重度肥胖儿由于胸 廓和隔肌受脂肪限制,呼吸浅表,肺泡换气量减低,造成低氧血 症,并发红细胞增多症,出现心脏增大等病症。更大的危害是自 幼肥胖持续至少年、成年,不光让小孩受到别人的嘲笑,自尊心 受打击,还可引发各种疾病,是健康长寿的重要障碍。因此家长 们应该重视婴幼儿肥胖,尽早明确孩子是否已经发胖,以便采取 必要的措施。针对肥胖婴幼儿提出的合理药膳调理配方,供家长 们参考。 白菜肉丝粥 [配方]猪瘦肉50克,大白菜150克,粳米饭s0克,花生油4 毫升,盐1克,葱、蒜各5克。 [制作] [食法]作主食。 [功效]清热解渴、通利肠胃、宽胸解烦,解酒消食
[配方]猪瘦肉50克,冬瓜400克,面粉450克,发酵粉80克,酱油8毫升,盐8克,姜末、葱末各5克,味精3克,香油4毫升。 [制作] 1.面粉、发酵母面放人盆内,加温水适量,揉匀发酵,发至八成开时,加碱揉匀,除去酸味,掐成20个面坯。 2.猪肉剁成泥,加酱油、味精、香油、葱末、姜末搅均匀待用。 3.将冬瓜去皮,剁成细末,加盐少量拌均匀,盛入纱布中挤去部分水分,加入肉馅调拌成馅。 4.锅内加水烧开,将20个面坯压成直径9厘米的圆皮,放上馅,包成菊花顶包,捏紧包口,放蒸笼里用武火蒸8分钟即成。 [食法]作早餐。 [功效]利水消肿,减肥。适用于2—15岁儿童减肥食用。
[配方]土豆500克,虾十二50克,葱、姜各10克,盐8克,味精1克,香油5毫升,面粉500克。 [制作] 1.将土豆去皮洗净后剁成细馅料,加盐、味精、香油调匀;虾仁剁细,葱、姜切成末调拌均匀,然后和土豆馅调在一起。面粉用温水调好、调匀,掐成80个坯。 2.将面坯擀成薄片,包上馅心,即成生水饺。待锅内水烧开时下入水饺,用勺慢慢推动,待水饺浮起时将锅盖盖好煮熟,盛出即可。 [食法]作主食。 [功效]宽肠养肌,减肥。适用于2—15岁儿童减肥食用。
[配方]冬瓜300克,红薯200克,玉米粉100克,葱、盐、姜各5克。 [制作] 1.冬瓜削去皮,剁成细末,红薯剁斩成细泥,加葱末、姜末、盐、玉米粉调和均匀。 2将调和好的原料取部分放在左手心里,用右手指揉捻几下,再用两手团成圆锥形状,右手拇指蘸点水,在圆锥形底部钻一个小洞到锥尖上部,且内、外壁光滑,上笼用武火蒸10分钟即成。 [食法]作主食。 [功效]清热生津,润肠减肥。适用于夏季儿童减肥食用。
[配方]韭菜500克,虾皮30克,鸡蛋2个,面粉500克,盐3 克,姜末15克,花生油适量。 [制作] 1.将韭菜洗净杂质,沥净水分,在菜板上切成细末,加虾皮、盐、姜末、花生油、生鸡蛋调拌均匀成馅。面粉加凉水成软面,搓成长条,掐成20个小面坯,逐个压扁成皮,放上韭菜馅摊均匀,折合成半圆合住边沿,或者将面皮划开成半圆形,加馅后折成三角形。 2平锅烧热,把韭菜饼放锅里,用文火烙熟即成。 [食法]作主食。 [功效]活血壮阳,补中降脂。适用于3—15岁儿童夏季减肥食用。
[配方]莴笋250克,香油、盐、味精各适量。 [制作] [食法]每日1次,佐餐食用。 [功效]清热利尿,化积减肥。适用于1—12岁儿童夏季减肥 食用。
[配方]薏米30克,冬瓜500克,葱、姜各6克,盐4克,味精 2克,清汤400毫升。 [制作] [食法]每日1次,佐餐食用。 [功效]清热化痰,消肿减肥。适用于儿童秋季减肥食用。
[配方]豆芽300克,鸡脯肉100克,鸡蛋1各,香菜茎5克, 生粉10克,花椒粒10粒,香油12毫升,味精、盐各3克,醋、料酒 各10毫升,植物油35毫升,姜、葱各5克。 [制作] [食法]每日1次,佐餐食用。 [功效]温中补脾,减肥健美。适用于1~12岁儿童秋季减肥 食用。
[配方]薏米20克,山药30克,净鸭肉100克,姜10克,料酒 15毫升,胡椒粉、盐各1克,葱白半条,花生油5毫升,鲜汤1000 毫升,水淀粉5克。 [制作] [食法]每日1次,佐餐食用。 [功效]滋阴清热,补肾健脾。适用于婴幼儿秋季减肥食用。
[配方]薏米30克,杏仁10克。粳米100克。 [制作] [食法]每日1次。 [功效]健脾渗湿,润肺减肥。适用于婴幼儿冬季减肥食用。
[配方]党参17克,白茯苓16克,粳米100克,姜4克。 [制作] [食法]每日1次。 [功效1补气养胃,减肥。适用于婴幼儿冬季减肥食用。
[配方]橘饼末10克,粳米50克。 [制作] [食法]每日1次。 [功效]健脾理气,减肥。适用于婴幼儿冬季减肥食用。 |