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荜拨，别名：毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科，胡椒属、蛤蒌。攀援藤本，长达数米；枝有粗纵棱和沟槽，幼时被极细的粉状短柔毛，毛很快脱落。茎细如箸，叶似蕺叶，子似桑椹，八月采，果穗可入药。产于云南东南至西南部，广西、广东和福建有栽培。 荜拨波斯产有余，丛生喜向竹林居。 胃酸堪把寒涎散，腹冷能将暖气嘘。 炒共蒲黄经自准，煎同牛乳痢应除。 青州虽有防风子，性冷终须愧不如。 注：本诗出自清·赵瑾叔《本草诗》。 按：荜拨味辛热无毒，入肝脾二经。《图经》曰：荜茇，出波斯国，今岭南有之，多丛生竹林内。茎叶似蒟酱，其子紧细，味辛烈于蒟酱。南人爱其辛香，或取叶生茹之。其性辛热，能温中散寒，破滞气，开郁结，下气除痰，又能散上焦之浮热。解虚冷之肠鸣，退逆冷之口酸，止风虫之牙痛，驱冷痰之恶心。凡一切牙痛头风吞酸、水泻虚之疾、头痛鼻渊之疴，症属于阳明湿火者，皆可用此从治之。得诃子、人参、肉桂、干姜，治虚冷肠鸣神效。配胡椒，化蜡丸麻子大，每以一丸塞孔中，治风虫牙痛。配肉桂、良姜，治暴泄身冷。配大黄、麝香，治瘴气成块。研末掺鼻，随左右，治偏头风痛，及鼻流清涕，并擦牙疼。
《陈氏方》载妇人血气作痛，及下血无时，月水不调。用荜茇（盐炒）、蒲黄（炒）等分为末，炼蜜丸梧子大。每空心温酒服三十丸，两服即止，名二神丸。《唐太宗实录》云：贞观中，上以气痢久未痊，服名医药不应，因诏访求其方。有卫士进黄牛乳煎荜茇方，御用有效。时珍曰：段成式言：青州防风子可乱荜茇，盖亦不然。荜茇气味正如胡椒，其形长一二寸，防风子圆如胡荽子，大不相侔也。（李绍林）
荜拨食用
有特异香气，味辛辣。 以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。常用调味品，有矫味增香作用。多用于烧、烤、烩等菜肴。亦为卤味香料之一。
荜拨药用
药源：为胡椒科植物荜茇的未成熟果穗。
性味：性热，味辛。
归经：归脾、胃经。
食用宜忌
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