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孙女士一直都喜欢食用阿胶，最近在某购物网站上看到有240克铁盒装的东阿阿胶在搞优惠促销，只需380元，她觉得挺划算，于是毫不犹豫地买了下来。但后来在食用的过程中，她发现虽然这盒特惠的阿胶跟原先买的外包装一模一样，而且也有防伪标志，可吃起来感觉却完全不同，腥味特别重，后来拿去让专业药师鉴别，结果证实为“高仿品”。 阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”。然而近年来，由于阿胶的市场需求不断扩大，作为原材料的驴皮供不应求，价格走高，从而导致了阿胶市场价格也屡创新高，部分“高仿”的阿胶伪品也从一些渠道流入市场，对消费者及整个行业的发展造成伤害。 所谓“高仿阿胶”，其实是纯粹的假阿胶，也就是业内所称的“杂皮胶”，其原料来历不明，主要是用皮革的下脚料，还有的用马皮、猪皮、牛皮等各种杂皮制成，个别黑心厂家还会在原材料中加入工业明胶，食用这些“假阿胶”不但没有滋补养生效果，严重的还可能导致中毒。
目前消费者购买阿胶的渠道主要有实体药店、商超及网购平台三种。而根据业内人士介绍，由于传统的线下渠道有一整套把关比较严格的进货流程，所以“假阿胶”一般难以流入正规的药店和商场超市，而网购由于缺乏相应的严格监控，且大大小小的网购平台甚至是个人网店都在卖货，进货渠道复杂，为“假阿胶”的进入敞开了方便之门。因此，业内人士表示，购买阿胶产品最好到正规的线下渠道，如果要网购就要特别小心，不要贪图便宜。 购买阿胶时，还要懂得辨识阿胶的一些基本方法，正品阿胶可通过四个方面进行辨识。 看外观 正品阿胶胶块外观是有标准的。胶片外表平滑，无气孔油孔；边角无缺损；厚薄均匀，四边笔直，无刀痕，无弯曲。拍碎断面光滑，企业名称印字清晰。假阿胶由于技术不那么到位，可能会存在这样或那样的问题，比如：胶块大小厚度不均一；油孔、气泡较多；胶块色泽不对；印字不对；胶块有缺角；胶块擦胶的竖直条纹不直，或很浅；胶体不平，有弯曲、翘角；内包装印字不对等等。 闻气味 在待鉴别阿胶块背后哈一口气，然后用鼻子仔细闻闻，就能闻到阿胶的气味差别。真胶有阿胶特有的一股清香的“胶香味”，而伪品会有股“杂味”，很浊，甚至是腥臭味。当然，造假者自有办法把这种味道降到最低，但那种由于炼胶时杂质无法提纯造成的刺鼻的浊气，还是会比较明显。 融一融 如果无法从整块的阿胶气味中判别出来，还可以看阿胶的融化度，拿出两个小口杯子，倒半杯热水，分别在两个杯子上放置两种胶块，4分钟后便见分晓。扣在杯口的一面由于热气的熏蒸，会有一部分胶发生融化。真品一般比伪品明显融化度好。再去闻闻味道，这时胶味更浓，就更容易分辨了。 尝一尝 最可靠的方法，还是要亲自品尝一下。敲碎一小块，放进嘴里仔细品尝。真胶味道清香，伪品味道浊，发苦，发腥。这种苦味腥味便是杂质太多，技术不过关造成的。 |
