健康之路cctv10节目视频2021年7月17日晚上17:25分播出《一方水土一方食·夏(七)》关键词:马蹄笋,鲜虾笋丝腐皮卷,苦笋,甜笋,石斛花泡水
夏天里的山珍你了解多少?它们不仅是美味的食材,还是摄生的瑰宝。山珍怎么做营养又健康?健康之路为您引荐时令山珍等相关内容。
山中瑰宝一:笋
《名医别录》中记载:笋,主消渴,利水道,益气,可久食。笋有清热消渴,益气和胃的效果。夏天天气热,易出现口干舌燥,吃笋能够清热养阴。
马蹄笋
夏日正是马蹄笋上市时节,其特点是竹节短,肉质白嫩,口味甜甜的、脆脆的,可生吃,如水果一般甜美。
鲜虾笋丝腐皮卷做法
苦笋
在四川蜀南长宁区域盛产一种苦笋,又叫甜苦笋。虽然名叫苦笋,可是它因清甜爽口出名,其特点是个儿大、肉厚。
甜笋
甜笋,又叫甜龙笋,为笋中之王,有“素中榜首鲜”的点评。在云南7-9月为盛产期。笋的不同部位可做不同菜品:笋根可煲汤,笋中心部位可切片炒肉,笋尖可炒鸡蛋。
粉蒸肉(竹子烧肉)做法
山中瑰宝二:蕨菜
蕨菜在自然中成长,有山野间独有的清香,蕨菜含矿物质、维生素、蛋白质,营养价值高于许多人工栽培的蔬菜,端上餐桌经常令食客们难以忘怀。
蕨菜又叫龙头菜、拳头菜,被誉为山菜之王,分为青蕨菜、红蕨菜,颜色越红,滋味越鲜美。
蕨菜有清热解毒,利湿滑肠的功效,适宜夏天因湿热导致肠胃不适的人群食用。
蕨菜一菜两吃做法
山中瑰宝三:石斛
石斛花
石斛花泡水,可疏肝解郁,缓解严重的心情;用较嫩的石斛全草榨汁,可缓解工作疲劳感。
健康之路20210717:马蹄笋,鲜虾笋丝腐皮卷,苦笋,甜笋,石斛花泡水 |