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《神农本草经》曰：“主湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”
芡实主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等。现代药理作用为：收敛、滋养。
芡实是药食同源之品，是民间称“老人食之延年”的佳品，常用芡实做成各种药粥以进补。芡实具有“补而不峻”“防燥不腻”的特色，是秋季人们补进的首选食物。可芡实对有些进补的人而言，却又有禁忌症，不适合有些患者使用。
芡实功用祛湿，凡阴虚火旺、大便不通畅者，禁很多内服，小便晦气者忌多量内服或单味药久服；赤浊淋痛、阳强不痿者忌服。
糖尿病患者不宜很多长时间服用芡实。含有很多的糖类，能升高血糖。（张兴）
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