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马齿苋，儿时我们都叫它“马齿菜”。那时，我每一次出去打猪草都要顺手扯一大把马齿苋回家。乡下母亲从篮子里挑出又肥又嫩的马齿苋洗净，切碎，加入食盐、葱花、面粉，打入一个鸡蛋，然后加水拌匀，一边加要一边注意看面糊的黏度。锅中刷薄薄一层油，烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平，缕缕幽香便不由分说地冒了出来，待到苋饼两面金黄即可出锅。我迫不及待用筷子撕下一角送入口中，煎饼边缘酥脆，中间部分柔软，加上马齿苋独有的野菜清香，令人爱不停口。一叠马齿苋煎饼，搭配上清粥小菜，便是一顿丰盛的晚餐。
马齿苋不仅可以吃鲜的，也可晾干储存起来，等到冬季吃干菜。马齿苋蒸五花肉又是母亲的一道拿手好菜。母亲把晒干后的马齿苋放在碗里打底子，上面放上腌拌的新鲜五花肉，柴火蒸熟。出锅后，那满屋子的香气让人垂涎三尺，满口生津。那回味无穷的味道让人恍然大悟，原来马齿苋也是五花肉的最佳伴侣。
马齿苋除了食用价值外，还有药用价值，谁知它的碧绿，竟还可以治那白发。民间有谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦。”我少年时就有白发，近年不焗发便满头“飞雪”。凡吃马齿苋，我的筷子使得就格外勤。
最近锻炼身体的时候，我常看到荒坡上、沟渠边那一簇簇开着黄色小花、茎红叶绿、丰润饱满、水灵鲜嫩的马齿苋，记忆中的味道便在内心深处愈加浓醇，那是带着泥土清香的味道，更是一缕淡淡的乡愁。（黎洁）
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