中央电视台科教频道健康之路2018年6月23日节目《菜市场里找“人参”(上)》视频和关键笔记。一说到比较补养的药材,我们一定会想到人参,人参是补养佳品,但价格却也不廉价。其真实日常生活中,有许多的家常菜,也有着堪比人参的摄生保健成效。它们都是什么呢? 孙伟:江苏省中医院主任医师。 1、“绿色人参”——秋葵 《中华本草》中记载:秋葵去下焦之火。 秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠活动,具有减肥、降脂、操控血糖的效果; 秋葵的黏液中含有果胶和黏多糖,具有美白、润肤、祛斑的效果,还能够缓解痤疮。 怎么做的一手好秋葵? 秋葵是补养的佳品,但是一些人却接受不了它“古怪”的滋味,怎么做出一道甘旨的秋葵好菜呢?大厨教您一道构思菜——香煎秋葵土豆饼,快点学学吧! 2、“动物人参”——鹌鹑 《食疗本草》中记载:鹌鹑补五脏,益中气,实筋骨,耐寒暑,消结气。 鹌鹑具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点,每100克鹌鹑中的蛋白质含量到达24.6克,十分合适老年人和易贫血的年青女人食用; 鹌鹑蛋中含有的精氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸浓度比一般肉类要高; 鹌鹑蛋中的蛋白质是小分子蛋白,人体极易吸收;其间还含有丰厚的卵磷脂,能够补脑。 鹌鹑汤 鹌鹑、红枣、生姜放一同煲汤喝即可。 3、“水中人参”——芡实 芡真实《神农本草经》里被列为上品,具有益肾固精、健脾止泻、止带下的效果。 芡实怎么保存? 将鲜芡实放进真空袋中,1:1加水后封口放进冷冻室,食用时自然化开即可;干芡实的保存也很简单, 1kg芡实中放8-9瓣大蒜头,密封后放入冷藏室,能够防止霉蛀。 易黄汤 用芡实、山药、黄柏、车前子、白果打汁喝,具有很好的固肾止带、清热祛湿的效果。 构思菜——芡实照料 芡实除了煮粥以外 还有下面这种做法——果香芡实! 快来学习吧~ 不必花大价钱,就能吃到堪比“人参”的食材,您还不心动吗?快去试试吧! |