家政女皇20180809:何亮,腐乳小烧肉,牛金生,臭豆腐炒窝头

家政女皇节目视频2018年08月09日播出《腐乳小烧肉》关键词:何亮,腐乳小烧肉,牛金生,臭豆腐炒窝头

本期节目主要内容：我国烹饪大师何亮做客现场制造腐乳小烧肉，腐乳入菜，美味惹人爱，构思改进。国宝级烹饪大师牛金生现场教方琼粗粮细做，烹饪臭豆腐炒窝头，闻着臭吃着香。精彩内容，敬请重视。（《家政女皇》 20180809）
 

腐乳小烧肉的制作方法：五花肉肉皮打花刀切大片、杏鲍菇切片待用。红腐乳带汁拌匀。锅倒入少许油、糖、炒糖色，起泡后下入五花肉煸炒。再放入料酒、米醋、大料、葱姜片、杏鲍菇。最终参加红腐乳、热水、糖、小火烧制20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱即可。

 

腐乳的品种十分多，南边和北方的腐乳就有很大的不同。北方腐乳首要就是咸香，可是关于南边人来说，真的是太咸了，不过吃多了今后慢慢就会越来越想吃。而南边的腐乳没有那么咸，可是加了辣椒，也比较软糯一些。

 

许多人吃大豆后会感到肚子胀胀的，这是因为大豆中有一些低聚糖。而腐乳通过发酵今后，这些胀气因子现已被分化。

 

大豆所含的蛋白质自身不简单被消化吸收，可是通过微生物的酶水解后，生成了更简单消化的多肽，这样一来，腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65%上升到96%。

 

因为微生物的联系，腐乳中发生的维生素B2含量比豆腐还高出6-7倍。