养生堂20210218:汤玲,养生鲁菜,和胃健脾话鲁菜,葱烧海参,健脾

北京卫视养生堂节目视频2021年2月18日晚上17:25分播出《和胃健脾话鲁菜》 关键词: 汤玲,和胃健脾话鲁菜,葱烧海参,健脾

汤玲，女，1973年7月出生，副主任医师，中共党员，现于北京中医药大学东直门医院妇科副主任医师任职。已发表论文20余篇，参编论著6部。主持省、市级、校级课题4项，参与973课题两项，国家自然科学基金一项。获市局级科技进步三等奖一项，获专利2项。擅长中西医治疗妇科肿瘤、多囊卵巢综合症、月经病、痛经、不孕不育、更年期综合症等妇科疾病。


节目请到的嘉宾是汤玲。主要介绍和胃健脾话鲁菜，等相关内容。

 

鲁菜是八大菜系中唯一的北方菜，给我们第一印象是大馒头、大煎饼，特别粗犷大气。但其实，鲁菜的烹调技术与质料的配伍，甚至宴席菜肴的组合无不体现儒家思想的最高境界——“和”。鲁菜调味讲究“五味谐和百味香”，而中医以为“五味入五脏”，也就是说，任何一种滋味过于偏重，都会对身体有影响，所以菜肴、饭食做到味“和”最为重要。本期《摄生堂》鲁菜烹饪大师和中医专家齐聚一堂，奉上一桌摄生鲁宴！具体内容，敬请关注今晚播出的《摄生堂》。

 

你知道经典鲁菜葱烧海参怎么做才能完全祛除腥味吗？你知道海参要怎么泡发才会又快又好吗？你知道爆炒腰花几秒钟出锅熟而不老吗？你知道怎么三步切出麦穗状的腰花吗？你知道慈禧太后都赞不绝口的三不粘为什么是名副其实的功夫菜吗？中医专家现场出题：温文益精、平和补肾、和胃健脾，鲁菜名厨又会用那三道菜应对？

 

本期《摄生堂》现场，专家一家人一起为我们做了一道家园美食，特别合适春节吃，因为春节我们都会吃的比较丰富，这道美食既能和胃健脾，又能养心益肾。这道“大味必淡”的养生鲁菜到底怎么做？答案马上揭晓。

 

专家出诊信息：

 

汤玲：周二下午北京中医药大学东直门医院国际部；周四上午北京中医药大学东直门医院东城院区本部。

 

张健：周一全天 首都医科大学北京胸科医院心脏中心；

 

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