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每100克枇杷含蛋白质 O．4克、脂肪0．1克、碳水化合物7克、膳食纤维O．8克、钙22毫克、磷32毫克、铁 0．3毫克、维生素c3毫克、胡萝卜素1．33毫克，其中钙、磷及胡萝卜素显著高丁其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸，其含糖的种类相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。 枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定作用：传统中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，可用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。 现代医学研究发现，枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽：枇杷有抑制感冒病毒的作用。枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后，放至温热饮用，对于扁桃体发炎所引起的咽喉红肿、疼痛很有效。由于枇杷含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，将其浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷易引起腹泻，切勿食用；糖尿病患者和脾虚腹泻者不宜吃枇杷。 (卞琳) |
