健康之路20190127:孙伟,冬笋炒腊肉,油吃白萝卜,山药的功效

健康之路cctv10节目视频2019年01月27日播出《冬季寻根话养生》关键词: 孙伟,冬笋,萝卜,山药,烧二冬,心烦

本期节目主要内容： 冬笋最突出的功效是“润”，可以润肠通便，清热除烦。萝卜最突出的功效是“通”，还有行气，通气，消积除胀的功效。山药最突出的功效是“补”，山药不仅能补脾、肺、肾，还能益气养阴。 （《健康之路》 20190127 冬季寻根话养生（下））

 

孙伟：江苏省中医院肾内科主任，医学博士，博士研究生导师。1959年3月出生，1983年7月毕业于南京中医药大学。从事临床医疗、科研、教学工作25年。

 

冬笋最杰出的功效是“润”。经常心烦、吃过多的肉食的青壮年和一些老年人简单呈现大便干结，这时候吃一些冬笋，能够润肠通便，清热除烦。

 

《随息居饮食谱》中说到竹笋还有“甘凉舒郁、降浊升清、开膈消痰”的功效。冬笋能消痰，协助人体升清降浊，让人保持心情愉悦。

 

冬笋含有的天冬氨酸让它比春笋还要鲜，再加上它的肉质比较细腻，凉润之性非常好，许多人愿意在冬天吃冬笋。

 

腊肉有温补之性，但在烤制的过程中，又增加了温燥之性。冬笋的凉润之性能够限制腊肉的温燥之性，温和凉润加在一起，不只口感得到提升，还能抵消掉肉的油腻之性，让这盘菜变得补而不腻、爽而不素。

 

香菇以冬天产的为最好，所以又名冬菇。冬菇遇上冬笋，就成了大名鼎鼎的烧二冬了。

 

在冬天，萝卜“通”的功效非常杰出，它不只能通大便，还可通小便。

 

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”，但南方和北方冬天吃萝卜进补存在差异，不能够混为一谈。

 

北方人冬天多吃青萝卜，青萝卜通气、去邪的力气更强。肠道通气之后，人体内的清气得以上升，头脑就会更清醒灵活。

 

南方人冬天更适合吃白萝卜，白萝卜通的效果虽然没有青萝卜强，但是白萝卜的水分多，通润效果更杰出。

 

许多人在冬天喜欢吃牛羊肉，此刻无妨用白萝卜和其一起炖煮，不只能够泻火化痰，还能解油腻，甘旨又健康。

 

冬天吃肉能够搭配白萝卜，假如想要生吃或者凉拌能够挑选青萝卜。

 

冬天吃得油腻碍了脾胃或者脾胃自身就虚弱的人，无妨用些山药补脾胃。山药不只能补脾胃，还能滋补肺和肾，三脏气阴同补。

 

山药进补温而不燥，既益气又养阴，其间怀山药的功效最佳。