健康之路20190311:天麻鸭肉煲,当归气锅鸡,王玉英,鲁艺

北京卫视养生堂节目视频2019年03月11日播出《女中医的私房菜》关键词: 王玉英,鲁艺,天麻鸭肉煲,当归气锅鸡

本期节目主要内容： “女中医的私房菜”迎来王玉英、鲁艺两位主任医师，分别带来天麻老鸭煲和当归气锅鸡。天麻有镇静安神的作用，当归有活血补血的功效，两道美食到底如何制作？敬请收看。（《健康之路》 20190311 女中医的私房菜（五））

 

王玉英：北京中医药大学主任医师。

 

鲁艺：北京中医药大学副主任医师。

 

我国第一部本草学专著《神农本草经》中记载，天麻有息风、定惊、冷静安神的成效。现代医学研究标明天麻中含有活性成分天麻素，有扩张脑血管，增加脑血流量的成效，并且可以改进睡眠，提高记忆力，对失眠、焦虑后引起的头晕、头痛也有缓解的效果。

 

中医以为鸭肉性凉，有利胃生津、滋阴补肾的效果，但凡体内有虚热，简单焦虑上火的人，鸭肉有很好的医治效果。鸭肉和天猫调配可以更好的冷静安神、缓解焦虑。

 

天麻鸭肉煲的制作方法：鸭肉提前用水焯过，天麻10克左右切块备用；把鸭子入锅翻炒一下放入姜片、葱，再参加生抽、烹入料酒、热水，天麻炖煮即可。

 

当归被称为补血第一药，它适用于所有血虚的人，在女人产后、大出血后、老年人体弱和血液病等需要补血等病症上，都可以选用当归进补。

 

《本草备要》中记载，当归是血滞能通，血虚能补，所以当归不仅是补血第一药，还具有很好的活血效果。

 

现代医学研究，当归有促进血红蛋白和红血球生成的效果，另外，在活血方面对于抗血栓、抗血凝、改进血液循环和扩张冠状动脉也有很好的效果。

 

当归全身都可以入药，当归不同的部位成效各有侧重，当归头止血而上行、当归身养血而守中、当归尾破血而下流。整根的当归具有补血和血的成效。

 

当归既能活血又能补血，中医讲女子以血为本，经、孕、胎、产都离不开血，所以女子最简单出现血虚，血液运行不畅的状况。这时，选用当归来补血活血是特别合适的。

 

鸡肉有补气益精、补虚健脾的成效，与补血活血的当归放在一同相得益彰。

 

当归气锅鸡的制作方法：鸡肉先用开水焯一下，去除血沫沥干水；将沥干水的鸡250克放入汽锅中，将20克当归事前浸泡软放入汽锅中；再放入两个鲜山楂、2克陈皮、姜片、葱、盐开战蒸即可。

 

当归虽好但也不是所有人都适用：月经过多，有出血倾向的人慎用；孕妇慎用；有湿热，皮肤过敏者慎用；大便溏泄者不宜服用。