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家政女皇节目视频2020年1月15日播出《大葱煎虾饼》关键词:大葱煎虾饼,竹笙莼菜汤,家庭自制鱼丸
本期节目主要内容： 中国烹饪大师徐明锋给大家带来一道外焦里嫩的大葱煎虾饼，徐明锋还教大家加香油去葱臭增香。中国烹饪大师麻剑平带来一道爽口暖胃的竹笙莼菜汤，家庭自制鱼丸，营养又健康。（《家政女皇》 20200115）
大葱煎虾饼，是广东著名的茶楼流量明星，虾肉嫩滑，鲜香Q弹，鲜自简中来，不需过多调味和渲染，原始的鲜香与嫩滑足以让你回味无穷，欲罢不能！
大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和生粉，顺时针轻轻揉搓，揉出虾仁身上的粘液，用清水反复漂洗至水清透明，虾仁清爽，沥干水分。
把虾仁碾成虾泥，两种方法，第一种是用刮刀刮成虾泥，第二种是用刀拍碎。这两种方法皆可，就是不要用刀刃来剁或料理机打，口感不一样。虾泥根据个人喜好来决定细腻程度，我们家喜欢有颗粒的口感，所以咖啡就是粗粗地刮成虾泥，还留有颗粒在里面。
家政女皇20200115:大葱煎虾饼,竹笙莼菜汤,家庭自制鱼丸 |
