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作为一名临床医师，我见过许多患者，也医治过许多疾病，真的是实在体会到，什么是病从口入，什么是药养不如食养。一个人的体质、精气神，都是从每天一勺一勺吃的饭中化生而来，的确还有什么能比吃对一个人更重要呢？
食物性味要认清
经过饮食驻颜和延年抗衰首先要了解食物的性味。《素问·六节藏象论》载：“天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音声能彰。五味进口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”中医以为食物也有性味，其分为三大类，寒凉、温热平和性。日常所食用的三百多种食物中，平性居多，温热次之，寒凉更次之。古人依据长时间日子与临床食疗保健的实践，调查总结发现，温热性的食物具有温中散寒、温经活血、温肾助阳等成效。寒凉性的食物具有清热泻火、凉血解毒、滋阴生津的效果，平性的食物则没有特别的倾向。此外，食物还有滋味，中医将食物的滋味归纳为酸、苦、甘、辛、咸五味，甘常带淡，咸常兼涩，故又称为酸、苦、甘、淡、辛、咸、涩。日常三百多种常用食物中，甘味为多，咸味酸味次之，辛味更次之，苦味最少。甘味的食物，如常吃的主食，米、面，还有红糖、蜂蜜、桂圆肉、各种甜美的生果等，具有补益脏腑气血的效果。咸味的食物，如海带、紫菜、海虾、海蟹，都具有软坚散结、益肾精养阴血的效果。酸涩的食物，如乌梅、山楂、柿子、酸菜、醋等，都具有消积敛汗、止泻固精、涩小便的效果。辛味的食物，多是膳食里的佐料，葱、姜、辣椒、胡椒、黄酒等都属于辛味，具有辛香走窜、芳香避秽、行气活血等效果。苦味的食物，如苦瓜、苦丁茶有清热泻火的效果。淡味隶属于甘味，有渗湿利尿消肿效果，如冬瓜、藕、薏仁米等。
食物的性味不同于药物的性味那么激烈和单一，食物的性味会更缓和，并且一种食物的味，可能会有多种，苦味的药物往往没有什么补益的效果，比如黄芩、黄连只要清热泻火的效果，而苦味的食物，如苦瓜除了清热泻火，还有健运脾胃的效果。咸味的药物如芒硝、海浮石，只要泄下、软坚、豁痰等这些攻邪的效果，但咸味的食物，如各种海鱼、海虾、海蟹还有补肾养血的补益效果。食物和药物尽管都有偏性，对体质和疾病有影响，可是食物每人每天都要吃，因而食物的性味，尽管柔软，与人们的联系可能更为亲近。饮食的效果，首先是生计效果，食物中的水谷精微要转化成人体组织的能量，满足生命活动的需求，确保气血生化之源的足够，人才干形神兼备。其次是补养的效果，不同的食物，进入人体不同的脏腑经络，从而补养不同的脏腑皮裘骨骼，因四性五味的不同，发挥相应的效果。
辨证用膳能健康
经过饮食驻颜要辨证用膳，依据不同的病证和体质，进行相应的调度，虚则补之，实则泄之，其间以补养为主。
虚寒体质 要多吃一些温补性的食物，少吃一些寒凉性的食物，比如气血缺乏的面黄肌瘦、苍白乏力、早衰、须发早白、眼袋浮肿等，能够多吃一些温补气血脾肾的食物，如桂圆肉、大枣、阿胶、红糖、黑芝麻、核桃肉等，少吃一些生冷寒凉的食物。
实热体质 要留意清热泻火，通利二便，少吃一些辛辣温热的食物，能够多吃一些苦寒的清热的食物，像痤疮、唇炎、玫瑰糠疹、面部疖肿，这些热毒为患的疾病，患者要防止吃辣椒、姜、蒜、羊肉、煎炸食物等辛温发散、助湿生热的食物，适度吃一些苦瓜、冬瓜、藕、绿豆汤、薏米粥等清热利湿的食物。
阴虚体质 比如肝肾阴虚导致的黄褐斑、掉发白发、皱纹、牙齿、松动、眼花目涩，还有肺阴缺乏导致的皮肤枯燥、口唇干涩等，就要多进一些甘凉补养的食物，如牛乳、桑椹、荸荠、荔枝、银耳、木耳、樱桃，少吃一些辛燥伤阴的食物，如生姜、辣椒、酒等。
天人相应巧调配
在饮食的食用时节上也要留意天人相应，在时节上要“用热远热，用寒远寒，用温远温，用凉远凉”，就是说冰冷的时节要少吃寒凉的食物，冬季就不要再吃冰镇的饮料和生果，以及绿豆汤，苦瓜，否则会损害人体的阳气。炎热的夏日，就要少吃温热的食物，避免炎热伤阴，在北方地区尤其夏日是炎热当令，假如再过食辛辣影响，煎炸烧烤，简单内生湿热，导致唇舌生疮，面生疥肿等一些损容性疾病，尽管机体有自我调节功用，食物偏性也不会立竿见影，偶然吃一次两次如同不会有特别的改变，可是长时间不良的饮食嗜好，会对机体发作深刻的影响，导致脏腑功用失调，诱发疾病的发作。
此外，食材的调配、烹调方法的挑选也丰富了中医饮食的内容，比如女性生理期保健常用的生姜红糖水，其间的红糖就加强了暖宫效果，又有补益阴血的效果，就是很好的食材调配增强效果的一个范例。比如夏天炒苦瓜的时分，加少数辛热的辣椒能够抑制苦瓜的苦寒，这样即便一些有内火而长有痤疮的人长时间服用也不会苦寒伤胃。用薏仁米熬粥医治一些脾虚所导致的眼袋浮肿，粥中也能够加一些红枣，用红枣的温性来平衡薏仁米的寒凉，那么即便长时间服用也不必忧虑会损害脾胃。
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