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健康之路cctv10节目视频2021年9月29日晚上17:25分播出《秋季餐桌上的摄生才智（二）》关键词:秋季用鸭子来补益,秋天养生,鸭子的功效养胃生津
鸭子的成效
养胃生津
鸭子不仅是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。食用鸭肉能够养胃阴，生津液。
滋阴润燥
鸭子性甘凉，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热”的成效，能够缓解秋燥。
各具特色的鸭子
福建 连城白鸭
因鸭掌和鸭嘴都是黑色，又被称为“黑丫头”，用其炖汤时无腥味，不油腻。《本草纲目》、《十药神书》等书中，均有其药用的记载，被誉为食补佳品。
湖南 临武鸭
当地俗称“勾嘴鸭”，有上千年的养殖历史。它的成长周期长，肉质细嫩，味道鲜美，曾被作为朝廷贡品，位居中国地方麻鸭之首。
贵州 三穗鸭
具有“眼高颈细形似船，嘴方脚橙尾像扇，公鸭绿头身棕褐，母鸭麻羽体背宽”的特色。它成长快，产蛋多，肉质细嫩，味美鲜香。
浙江 绍兴鸭
又称绍兴麻鸭。早在南宋时期就现已驯养，其体形小，成长快，是产蛋率很高的优良品种，有“禽中明珠”之称。
江苏 高邮麻鸭
放养环境多为湖泊、湿地，平常以小鱼、小虾、螺蛳为食，长于潜水，体格健壮，因善产双黄蛋甚至三黄蛋而享誉海内外。
北京 北京鸭
肉用型鸭种。其全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体形硕大饱满，肥瘦清楚，是制作北京烤鸭的首选。
秋季摄生食谱：鸭子篇
金陵香卤鸭
烹饪办法：
鸭腿切花刀
用小火煸炒盐和花椒
在萝卜上戳出洞
将香料煸炒后加花雕酒和清水
水烧开后撇去浮沫
加盖小火卤制50分钟
香橙煎鸭胸
烹饪办法：
用葱姜和橙皮腌制鸭胸
水开后下入鸭胸用小火慢煮
将橙子的果肉部分榨汁
将鸭胸煎至金黄色
参加橙汁煮2分钟
用吉士粉勾芡淋在鸭胸上
啤酒鸭
烹饪办法：
将鸭子去掉鸭臀后切成小块
大火翻炒鸭肉去除腥味
葱蒜煸香后再次放入鸭肉翻炒
调味后倒入啤酒煮20分钟
勾芡后参加青蒜和彩椒翻炒出锅
只要在秋天的时候补益好了身体，咱们才能够在年末创造更多更好的成绩。让咱们一同冲“鸭”！
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