食物的营养学基本知识
食物中的营养成分
蛋白质
脂类
碳水化合物
维生素
无机盐
水
饮食与保健
合理的膳食内容
合理的饮食配制
良好的饮食卫生习惯
饮食宜忌
特殊生理条件下的营养与膳食
• 1.婴儿的营养和膳食
• 2.儿童的营养和膳食
• 3.青少年的营养和膳食
• 4.老年人的营养和膳食
• 5.孕产妇的营养和膳食
谷物篇
玉米
粳米
糯米
小米
小麦
荞麦
高粱
黄豆
黑豆
赤小豆
绿豆
花生
芝麻
蚕豆
甘薯
蔬菜篇
白菜
菠菜
韭菜
芹菜
荠菜
苋菜
油菜
香菜
葱
大蒜
生姜
辣椒
萝卜
胡萝卜
西红柿
茄子
冬瓜
黄瓜
莲藕
南瓜
丝瓜
苦瓜
马铃薯
扁豆
马齿苋
山药
紫菜
海带
黄花菜
洋葱
芦笋
百合
茼蒿
芋头
蕹菜
结球甘蓝
竹笋
肉禽篇
猪
羊
牛
鸡
鸭
狗
兔
鹌鹑
鹅
鸽
麻雀
海鲜篇
鲫鱼
鲤鱼
青鱼
黄鱼
鲥鱼
黑鱼
鳗鲡鱼
黄鳝
乌贼鱼
鳖
龟
泥鳅
虾
蟹
海蜇
青蛙
珍味篇
蛤士蟆
黑木耳
燕窝
冬虫夏草
海参
熊掌
猴头
竹荪
银耳
香菇
蘑菇
调味篇
醋
酱
食盐
糖
蜂蜜
茶叶
花椒
茴香
胡椒
药膳
菜肴类
• 白果鸡丁
• 丁香鸭
• 砂仁肚条
• 翠皮香蕉
• 玉竹猪心
• 菊花肉丝
• 鱼腥草拌莴笋
• 首乌肝片
• 茴香腰子
• 独蒜炖鸭
• 川贝酿梨
• 黄精炖猪瘦肉
• 萝卜煲鲍鱼
• 党参鹌鹑
• 板栗烧鸡
• 杏仁蒸肉
• 天麻烧牛尾
• 杜仲腰花
• 爆人参鸡片
• 夜明砂蒸猪肝
• 海蛤杏仁平喘鸭
粥饭类
• 葱豉粥
• 四仁粥
• 猪肺粥
• 百合粥
• 山药粥
• 藿香粥
• 土豆粥
• 麻仁苏子粥
• 核桃粥
• 大蒜粥
• 仙人粥
• 皮蛋粥
• 海带粥
• 薤白粥
• 蒲公英粥
• 黄芪粥
• 莲藕粥
• 竹叶菜粥
• 葛根粉粥
• 玫瑰粥
• 芝麻粥
• 桂圆莲子粥
• 阿胶粥
• 人参粥
• 鸡肝粥
• 枸杞子粥
• 荷叶粥
• 安胎鲤鱼粥
• 胡萝卜粥
• 菠菜粥
• 益脾饼
• 茯苓包子
• 山药面
• 红枣益脾糕
• 开元寿面
• 参枣米饭
• 豆蔻馒头
• 箬竹叶包绿豆粽
• 砂仁藕粉
• 麻仁栗子糕
汤饮类
• 姜苏饮
• 双花饮
• 桑叶薄荷饮
• 香薷饮
• 清咽饮
• 糖蜜红茶饮
• 姜茶饮
• 玉米须饮
• 丝瓜饮
• 羊乳饮
• 黄花菜马齿苋饮
• 二鲜饮
• 宁嗽定喘饮
• 清络饮
• 白菜绿豆饮
• 羊肺汤
• 蜂蜜香油汤
• 葫芦双皮汤
• 骨头酥汤
• 五神汤
• 山楂决明荷叶汤
• 百合淮山猪胰汤
• 土茯苓猪骨汤
• 鳖龟牡蛎汤
• 乌鸡汤
• 黄芪甲鱼汤
• 当归生姜羊肉汤
• 甘麦大枣汤
• 雪红汤
• 姜汁杏仁猪肺汤
• 壮阳狗肉汤
• 豆腐红糖汤
• 杏霜汤
膏羹类
• 羊肉羹
• 鲫鱼羹
• 清脑羹
• 猪肤红枣羹
• 麦芽山楂蛋羹
• 龙眼莲子羹
• 黄酒蛋黄羹
• 葛粉羹
• 柿饼木耳羹
• 马齿蛋羹
• 白果梨柿膏
• 天门冬膏
• 乌发膏
• 核桃膏
• 釜底抽薪蜜膏
• 羊蜜膏
• 五味子膏
• 金樱子膏
茶酒类
• 丹参酒
• 龟蛇酒
• 佛手酒
• 首乌酒
• 延寿酒
• 枸杞子酒
• 人参枸杞酒
• 雪莲花酒
• 红花酒
• 灵芝甜酒
• 三蛇酒
• 鹿茸酒
• 海马酒
• 桑椹酒
• 降压茶
• 菊花山楂茶
• 泽兰茶
• 莲子心茶
• 花生叶茶
• 夏金茶
• 杭菊糖茶
• 苦瓜茶
• 橘皮玳玳花茶
• 罗布麻茶
• 柿叶山楂茶
• 玫瑰花茶
• 麻黄根茶
• 丁香柿蒂茶
• 天麻钩藤茶